蘇小傻
米饭怎么做最好吃？首先是挑选大米好的，比如选北方一季的大米，当年的新米，
一闻气味儿香无酸味，二看色泽光亮，米粒有点长，无变黄、虫咬和斑点，三尝，有米香易咬碎。四抓有白色淀粉末出现。
其次煮的时候还是有小窍门的。1.洗米，冲洗不超过三次为宜，一般我是淘两次米，只要米中没有杂物和灰尘就可以。
2.煮米饭大米提前浸泡1—2个小时，水选用冷水硬度低一点的最好，浸泡时水和米的比例是1.2:1。
3.煮米饭时米和水的比例为1:1.2，有一个常用的方法来测量水的多少，把食指放入米的水里，只要水达到食指的第一个关节高，就证明水量可以了。不能多因为米已经泡过吸水了。
4.增加米饭的香度，煮米饭时放一小勺猪油或者熟花生油，在电饭煲里煮按米饭功能或者高压锅煮。这样煮出的米饭晶莹剔透，香气四溢。
介绍一下排骨蒸饭好做又好吃，是我家宝宝的最爱！米饭晶莹剔透，散发着排骨的浓香。 把胡萝卜香菇切丁，排骨下锅开水焯好，排骨加入料酒，生抽和酱油，姜，葱。腌制15分 钟，锅内放少量的油烧热，把排骨放在锅里煎两面金黄，加入葱姜，生抽，白糖，老抽上色，加入胡萝卜和香菇丁好有翻炒均匀，盐要比平时多放一些。 大米淘两遍，提前泡一个小时，放到电饭煲里，加入水，水和米的比例1.2:1，最后把炒好的排骨放在上面。按下煮饭键开始煮煮好按键会自动弹起。再次按下煮饭按键，确保排骨煮熟。
你还有什么小窍门呢？欢迎大家一起分享和交流……阿娇小灶台
米饭是中国人日常饮食中的主角之一，南方人的。
大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
如何做一碗好米饭，其实很简单。只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香软可口的米饭。
1.当年的新米最好。首先洗米。网上说日本米饭爷爷用矿泉水，纯净水洗米，我想我们日常生活这是不现实的。用自来水洗米，洗米的时候不要力度太大，洗三遍，感觉洗米水不浑浊了；
第二用凉开水泡米半小时；第三米泡好后加入开水，或凉开水都行，水量将将要没平放的手指，放入电饭煲，等待鸣叫声；第四米蒸好后，要及时打开晾水汽。用木铲子慢慢翻倒，让底部的水汽散去，把米打撒，盖上盖子就行。 
2.如果是陈米，没关系。在经过前三道工序后，在锅里加入少许的精盐或花生油（烧熟放凉的），开始插电煮米饭吧😄！绝对粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
3.煮米饭小秘籍：煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；做米饭最好用“蒸焖”，比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。
喰点半
我平时煮米饭 是洗完米 先用凉开水泡上2个小时左右 然后再用开水下锅煮 这样营养流失的比较少 如果米不是当年的 煮的时候就需要放一点香油 在放一点白糖 也可以少加一点白醋的 这样煮好的米饭香甜软糯 和新米一样好吃 还有一点要注意的 就是米饭煮熟以后 需要用筷子搅拌均匀 然后在上面盖一块屉布 再把电饭煲的盖子盖好 防止蒸汽水滴落在米饭里 如果米饭煮多了没吃完 可以用保鲜袋分份装好 放在冰箱的冷冻室 下次吃的时候 用微波炉加热几分钟就可以啦 中间需要反动一次 和新煮的米饭口感还是一样的
心语174100318
做米饭从有了电饭锅后就不是特别的难的事情，但是有电饭锅后要做的好吃，香软可口还是要费点心的。米还是要挑一挑的。现在的超市，淘宝上不知道有多少种米，我认为还是江苏和东北大米最好，注意，要新米，这样烧好的饭，表面是亮晶晶的，泛油光。其次，还要试一下的，每一种米的干湿程度不一样，单纯按标准几罐米倒多少水，烧好的饭还是会偏干或偏湿，试过几次就知道。记得以前烧饭前，总是提前浸米，现在浸米的应该不多了吧，我猜的！最后，条件可以的话，挑个好一点的电饭锅，稍微用点心，香软可口的米饭还是垂手可得的。
