愛吃火鍋的小夥伴，應該都聽說過 " 成都小龍坎 "，這家名聲在外的火鍋店，已迅速擴張到 12 家直營店，全國 600 餘家加盟店。
小龍坎目前在全國有 12 家直營店，600 餘家加盟店，生意好到大排長龍的不計其數。可是火爆的背後，卻伴隨著各種亂象。
1. 回收 "口水油"
小龍坎吉林長春歐亞店，客人吃剩的鍋拿回後廚後，直接將鍋底油瀝在一個大桶子裡——
@吉林長春歐亞店
拍客：咱的油倒完了，還在往下流是咋回事兒啊？
後廚：循環用啊，那油要是一次性的用不起。
將客人吃剩的火鍋油回收後，再 " 重新煉一下 "，這 " 透紅透紅 " 的油就再次上桌了 …
在店鋪的天台上，還有這樣成桶成桶回收再加工的 " 口水油 "，看得我整個人都不好了！
2. 回收客人剩菜、酸了的肉刷豬血上色
不僅是火鍋底油，食材也不讓人放心！比如，售賣即將過期的肉——
豬骨湯的成色像是清湯，" 一根骨頭沒看著啊 " ——
但這還算好的，更可怕的是，如果客人發現 " 肉酸了 "，後廚的處理方法也許是：拿回去用豬血蘸一下，上上色。
然後服務員就拿出去重新上菜了
誰能吃誰吃唄！
肉都能重新 " 上色 " 了，回收客人的剩菜似乎也不足為奇！
@黑龍江哈爾濱會展店
3. 拖把、杯子一個盆裡洗
食材處理如此不講究，那麼衛生情況能好嗎？拍客 " 隨機抽查 " 的南昌店，發現喝水的杯子和拖把，是用一個盆清洗的！而且 " 白天太忙了，沒時間消毒 "。
@江西南昌店
人家的解釋是：沒有盆，到時候用開水燙一下就好了。
人員管理也很隨意，應聘只問你登記身份證，不需要 " 健康證 "。
總部：不能保證每個人的品德
針對各地小龍坎營運亂象，拍客以 " 加盟商 " 的名義走訪了成都小龍坎老火鍋總部。
工作人員表示：小龍坎各個門店的鍋底底料、香油、辣椒、麻椒等這些會影響口味的材料要在公司統一採購。但是菜品，如肉類、蔬菜等，加盟店可以在當地採購，買不到的菜品也可以和公司購買。
總部還表示：小龍坎的物流都有合作公司，每個鏈條都是公司內部自己在做。
那麼如果各地 " 回收剩油再利用 " 呢？總部回應稱：這個真的是沒辦法避免，也不能保證每個人的品德對吧。我們只能說盡可能做到監管。
我們連線了重慶火鍋協會的相關負責人，對方表示，《中華人民共和國食品安全法》明確規定：顧客食用過的油，是不允許進行再加工、生產、銷售的。
根據《中華人民共和國食品安全法》，食品藥品監管部門對 " 火鍋類餐飲業製售地溝油等違法行為 " 也作出了明確的處罰措施：
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