頭Top1的黑火鍋來了，用滷汁做的黑鍋底，涮著來吃的獅頭鵝，還有-60°的生醃蟹，汕頭只有1家，深圳也只有1家...
01
它是汕頭很火的黑火鍋
汕頭滷水火鍋店的Top1
它家在汕頭雖然只開了1年，但網評很好，每晚都會排起長龍。在滷水之城都那麼受歡迎，實力還是很犀利的。
這有全國最黑的鍋底
招牌鍋底是用特製滷水做的，很黑。還有冬瓜菜脯、清湯、辣滷鍋底可以選，對於重口來說，鴛鴦是最佳選擇。
鍋底是“現代潮菜之父”林自然師傅研發的，每天要用十幾種材料熬夠8小時，加了特製蔥油，很香。
白醋、蒜油都是老闆推薦的蘸料，但我更喜歡一勺鍋底，再來點香蔥辣椒，強化香味。
02
這裡的涮菜，你可能沒試過
它家最特別的涮菜就是獅頭鵝，有9種部位可選，拿它去涮，我還真的第一次試！
獅頭鵝的腸
這裡的鵝腸有兩種可以選，有便宜有貴，都是每天從汕頭現宰獅頭鵝後運來的。
錢包充裕的人不妨試試特選鵝腸頭，只截取最脆的位置，是鵝腸中的法拉利，每隻鵝也就那一丟丟。
稍微滾一圈就夠味了，比起平常吃到的都要厚實，還帶了點朥。
獅頭鵝的肝
一品粉鵝肝是每天現切的，泛著奶白色的汁，很新鮮。要注意它可是很滑，微微傾斜就全溜了進鍋，68元/份。
涮滷水的吃法會讓它更鮮甜，有點像在吃慕斯，不用蘸料就夠香了。
第一次看見鵝肉丸
如果你和我一樣沒試過特製鵝肉丸，就記得別走寶。除了獅頭鵝肉，還加了馬蹄、芹菜，很爽口。
第一次涮了鵝肉
鵝肉片和牛肉一樣對刀工很講究，只能用滾刀法，這樣切出來才又薄又大片。涮幾秒就ok，久了就浪費了。
當然它家一些平時吃火鍋的涮菜都不缺，可以試試點上份油麥菜，涮完滷水後特別爽口。
03
很特別的汕頭小吃
-60°C的生醃蟹
這兒的
生醃大閘蟹很特別，只用當季爆黃的大閘蟹，醃完還會放-60°C的冷庫冰凍，避免了很鹹這個歷史難題。
那種特有果凍口感，真的會吃上癮，怕寒的妹子可以蘸點醋再吃哦。
鵝肉做的炸棗
老家吃的都是蝦肉味，看見有鵝肉就忍不住點了份，炸的很酥脆，蘸點金桔油剛好解膩。
苦瓜味的果汁冰
這裡連喝的都很汕頭，有9種口味的果汁冰可選，我最喜歡苦瓜檸檬味，配上滷汁火鍋，感覺更清爽。
04
這樣的店，深圳只有1家
幾個月前它從汕頭來到深圳，在店裡種起了樹和綠色植被，就像樹林一樣。這樣的火鍋店，深圳應該只有它了。
有適合2人坐的桌，也有適合6個人小聚的桌，人多時也還能拼桌，聚餐約會都很適合。
溫馨提示
1.滷水火鍋會越煮越入味，覺得鹹就根據自己口味加開水去中和味道哦
2.海鮮和獅頭鵝類的菜品價格會高一些
3.不少食材是從汕頭運來，每天數量有限
4.菜單都寫了涮菜最佳秒數，跟著時間來會更好吃
【店名】潮滷道滷水火鍋
【人均】70+元，豐儉由人
【地址】南山區科技南路香坊·萬豪廣場2樓211號鋪
【營業時間】11:00—21:00
【交通指南】
①地鐵2號線科苑站B出口步行700米左右
②公交到深圳灣體育中心站再步行400米左右
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