灰樹花餃子
By y圓子y
配料：
灰樹花 25克、白菜 500克、豬肉 550克、精鹽 適量、料酒 1勺、麻油 2勺、蠔油 2勺、雞蛋 1個、生抽 2勺、老抽 2勺、麵粉 500克、水 適量
烹飪步驟：
1.灰樹花提前取出浸泡一小時以上
2.把白菜洗淨切碎末加少許鹽醃製
3.豬肉洗淨剁成肉糜
4.泡發好的灰樹花洗淨剁碎擠幹水份
5.將醃製好的白菜也擠出多餘的水份，加入肉糜，灰樹花碎
6.加入調味料和1個雞蛋拌勻
7.500g麵粉加入適量水揉勻
8.分小劑子擀皮
9.包入餡料
10.捏成餃子
11.沸水，下餃子煮熟即可
12.開吃
烹飪小貼士：
1、灰樹花要選擇朵型好的，沒有泥沙的；
2、灰樹花有多種烹調方式，烹調後具有鮮、脆、嫩的特點，可炒、燒、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法；
3、經過恆溫持續加熱加工後的灰樹花應該密封乾燥儲存；
4、灰樹花是食、藥兼用蕈菌，其層疊似菊，氣味、清香四溢，沁人心脾，肉質脆嫩爽口；
5、灰樹花含有豐富的氨基酸和蛋白質，尤其是蛋白質是香菇的2倍，常食用灰樹花能夠增強人體的免疫力，促進兒童的身體發育以及智力發育，非常適合做給小孩吃。
各位寶寶們平時都用哪些食材做餃子餡呢？
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