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三五好友，圍著熱辣辣的火鍋，吃得酣暢淋漓，是件讓人痛快的事情。
不過，近年來“口水油”火鍋事件不時發生，成為火鍋愛好者心中一痛。在鄭州，有家火鍋店，為了讓消費者吃的安心、放心，上鍋自帶鍋底銷燬液，對口水油說NO！
△藏匿在通泰路宏偉街交叉口向南300米的玖記青歡火鍋
這家火鍋店名叫玖記青歡，重慶火鍋。藏匿在通泰路宏偉街交叉口向南300米的位置，開業僅半年，已擁有一眾鐵粉。
玖記青歡究竟有什麼故事？一起來看看吧！
從愛到痴，她把重慶火鍋搬到鄭州
吃貨江湖中的絕世高手，
莫過於那些會吃又會做的人。
不抽刀不舞劍，隨手抄起一個鍋鏟，
攻守兼備，就能對付一場硬戰。
玖記青歡掌門人沈掌櫃，就是這樣一個吃貨。
△玖記青歡火鍋沈掌櫃（右）
除了愛吃，每每遇見感興趣的美食，她都會琢磨試著做一做。
如果說之前都是小打小鬧做著玩，
那2016年的一次重慶之旅則讓她過足了火鍋癮，也重新認識了重慶火鍋。
喜歡火鍋並痴迷其中，
沈掌櫃決定把重慶火鍋搬回到鄭州來。
玖記青歡火鍋傳承重慶火鍋傳統技藝傳承人餘勇大師手藝，
鍋底用百餘種香料古法手工炒制，結合中原口味稍作改良，不同於工廠化標準生產的鍋底，不添加任何添加劑。
鮮香麻辣、口味厚重，口感更香辣，回味更加厚重，
深度還原了重慶火鍋辣中帶香，更在於辣的味道。
安全放心，鍋底銷燬液對口水油說NO！
更美味也更安全，
玖記青歡火鍋全部採用一次性鍋底，絕不回收利用。
同時，為了讓消費者更安心、更放心，
玖記青歡店內，每一桌，隨鍋底端來的還有“鍋底銷燬專用液”，
這是，真正的墨水，
用餐結束後，消費者可以把墨汁倒進鍋底，
因為墨水難以分解，可以從源頭拒絕二次利用！
△店內一桌客人用餐完畢後，將“鍋底銷燬專用液”倒入
這裡還有一個小故事，一次有一個食客來店裡品嚐，由於吃慣了工廠化出品的火鍋底料，對青歡的鍋底口味很是驚豔，就是因為太好吃了- -！怕是回收的油，於是客人跟著收餐小哥到了後廚，發現鍋底直接和其他廚餘垃圾一次倒掉了，客人恍然大悟，並出來就跟掌櫃的說你們這是真的良心火鍋。由此開始，青歡自己推出了“鍋底銷燬專用液”。
當然，在玖記青歡，沈掌櫃推薦把鍋底帶走，
倒墨水之前，如果喜歡，鍋底打包，回家煮個火鍋、泡麵，味道也是極好的。
精選食材，做給家人吃的火鍋
△玖記青歡火鍋入口處的原料展示區
在玖記青歡，有這樣一句話：“紅湯是我們的特色，食材是我們的情懷”。
這裡的食材，道道都有好故事。
雖然店鋪剛剛起步，掌櫃的卻在追求好食材的道路上愈發堅定。
“每一道食材，都必須是能給我家人吃的食材！”
幾十種人氣菜品，挑到你眼花
所以這裡原始的重慶火鍋菜品如毛肚、黃喉、鮮鴨血、牛肉等重慶人必點的菜品統統都有。更有空運自四川的貢菜，苕皮，可謂精心選擇。
在這裡，除了四川的特色，更結合咱們鄭州人得的口味多方選材，不僅乾淨衛生，更難得的是掌櫃的那顆少女心，將每種食材都做的格外精緻好看，請聽我們一一道來：
油碟
川鍋吃貨們都知道，油碟是重慶火鍋絕配，不同於其他商家，這家的油碟選用的是四川著名品牌生產的“仙餐”火鍋專用油碟，從外包裝就能感覺到質量的上乘！
霸王牛肉
精選牛裡脊，每片牛肉豆經過反覆捶打，採用獨家配方醃製之後再裹上辣椒，讓牛肉煥發新生，入口細嫩化渣，麻辣厚重只香不燥，每一口都回味無窮！
滿滿的一盤裹滿辣椒的肉片，看著都很爽！
辣椒直接被捶進了大片的牛肉裡，放在鍋裡涮都不會掉！強烈推薦！
青歡綠色毛肚
取自質量最高的水牛的第三胃，選用葉瓣部分，因為這塊毛肚足夠大也厚，青歡的毛肚真是超大片~豎得尖尖的刺就是絕對新鮮~
七上八下都是老生常談了，大概是因為太過於新鮮，所以涮燙的時間相對要更加短一些，微微卷起時吃，口感爽脆的正好。
神仙肥牛
青歡家的創意菜品。精選新西蘭牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，但是膽固醇卻比普通牛肉低很多。更有掌櫃的小創意，上桌之後仙氣四溢，真是美麗與美味的結合！
爆好吃的手打蝦滑
鮮鴨血（限量供應）
果凍狀的鴨血看著就食慾滿滿，煮久一點更好吃！
特調的幹碟是完美CP！辣椒，花生碎，花椒，雞精，蔥花就齊活啦，香辣可口，根本停不下來~
冰球鴨腸
一個冰球裝著的鴨腸上桌了，看起來晶瑩透亮的，放下去不能涮太久，轉小卷的時候就要撈上來~涮熟了還能咬到點點腸油，口感特別有韌勁，過癮極了！
鮮牛黃喉
黃喉厚實彈脆，懂吃的人都知道是重慶火鍋的必備咯！憑著它的脆嫩也是俘獲很多人呢。
外婆家的酥肉
川式酥肉，火鍋必點品。精選後退三線肉，裹上澱粉，現炸之後香酥可口，趁熱吃外脆內香~吃起來帶感的不得了！丟到鍋裡煮軟也別有一番風味。
功夫筍片
美麗美味！鮮香脆嫩，清爽解膩。
四川貢菜
色澤嫩綠，質地爽口，味若海蜇。產自四川青城山區，因清朝時進貢朝廷而得名。
有去火，健胃，補腦，防癌的功效！
絕味小香腸
店內自制的廣式小香腸，別的形容不說，就是吃了兩份都還不夠。
……
除了各類食材
店內的自制夏季甜品更是要大讚！
手作四川涼糕，是四川宜賓的一款特色小吃。青歡自制的涼糕用米漿熬製而成，不添加任何添加劑，味道香甜沙軟，口感超清爽，配以紅糖醬汁，清熱去溼，美容養顏是愛甜食女生的夏季吃火鍋最好的佐餐品哦!
真材實料、美味與健康並重的走心的火鍋店
一次性鍋底 拒絕口水油
想要品鑑，趕緊撥打電話吧~
電話：53383636
地址：通泰路與宏偉街向南100米路西
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