阅读提示|
三五好友，围着热辣辣的火锅，吃得酣畅淋漓，是件让人痛快的事情。
不过，近年来“口水油”火锅事件不时发生，成为火锅爱好者心中一痛。在郑州，有家火锅店，为了让消费者吃的安心、放心，上锅自带锅底销毁液，对口水油说NO！
△藏匿在通泰路宏伟街交叉口向南300米的玖记青欢火锅
这家火锅店名叫玖记青欢，重庆火锅。藏匿在通泰路宏伟街交叉口向南300米的位置，开业仅半年，已拥有一众铁粉。
玖记青欢究竟有什么故事？一起来看看吧！
从爱到痴，她把重庆火锅搬到郑州
吃货江湖中的绝世高手，
莫过于那些会吃又会做的人。
不抽刀不舞剑，随手抄起一个锅铲，
攻守兼备，就能对付一场硬战。
玖记青欢掌门人沈掌柜，就是这样一个吃货。
△玖记青欢火锅沈掌柜（右）
除了爱吃，每每遇见感兴趣的美食，她都会琢磨试着做一做。
如果说之前都是小打小闹做着玩，
那2016年的一次重庆之旅则让她过足了火锅瘾，也重新认识了重庆火锅。
喜欢火锅并痴迷其中，
沈掌柜决定把重庆火锅搬回到郑州来。
玖记青欢火锅传承重庆火锅传统技艺传承人余勇大师手艺，
锅底用百余种香料古法手工炒制，结合中原口味稍作改良，不同于工厂化标准生产的锅底，不添加任何添加剂。
鲜香麻辣、口味厚重，口感更香辣，回味更加厚重，
深度还原了重庆火锅辣中带香，更在于辣的味道。
安全放心，锅底销毁液对口水油说NO！
更美味也更安全，
玖记青欢火锅全部采用一次性锅底，绝不回收利用。
同时，为了让消费者更安心、更放心，
玖记青欢店内，每一桌，随锅底端来的还有“锅底销毁专用液”，
这是，真正的墨水，
用餐结束后，消费者可以把墨汁倒进锅底，
因为墨水难以分解，可以从源头拒绝二次利用！
△店内一桌客人用餐完毕后，将“锅底销毁专用液”倒入
这里还有一个小故事，一次有一个食客来店里品尝，由于吃惯了工厂化出品的火锅底料，对青欢的锅底口味很是惊艳，就是因为太好吃了- -！怕是回收的油，于是客人跟着收餐小哥到了后厨，发现锅底直接和其他厨余垃圾一次倒掉了，客人恍然大悟，并出来就跟掌柜的说你们这是真的良心火锅。由此开始，青欢自己推出了“锅底销毁专用液”。
当然，在玖记青欢，沈掌柜推荐把锅底带走，
倒墨水之前，如果喜欢，锅底打包，回家煮个火锅、泡面，味道也是极好的。
精选食材，做给家人吃的火锅
△玖记青欢火锅入口处的原料展示区
在玖记青欢，有这样一句话：“红汤是我们的特色，食材是我们的情怀”。
这里的食材，道道都有好故事。
虽然店铺刚刚起步，掌柜的却在追求好食材的道路上愈发坚定。
“每一道食材，都必须是能给我家人吃的食材！”
几十种人气菜品，挑到你眼花
所以这里原始的重庆火锅菜品如毛肚、黄喉、鲜鸭血、牛肉等重庆人必点的菜品统统都有。更有空运自四川的贡菜，苕皮，可谓精心选择。
在这里，除了四川的特色，更结合咱们郑州人得的口味多方选材，不仅干净卫生，更难得的是掌柜的那颗少女心，将每种食材都做的格外精致好看，请听我们一一道来：
油碟
川锅吃货们都知道，油碟是重庆火锅绝配，不同于其他商家，这家的油碟选用的是四川著名品牌生产的“仙餐”火锅专用油碟，从外包装就能感觉到质量的上乘！
霸王牛肉
精选牛里脊，每片牛肉豆经过反复捶打，采用独家配方腌制之后再裹上辣椒，让牛肉焕发新生，入口细嫩化渣，麻辣厚重只香不燥，每一口都回味无穷！
满满的一盘裹满辣椒的肉片，看着都很爽！
辣椒直接被捶进了大片的牛肉里，放在锅里涮都不会掉！强烈推荐！
青欢绿色毛肚
取自质量最高的水牛的第三胃，选用叶瓣部分，因为这块毛肚足够大也厚，青欢的毛肚真是超大片~竖得尖尖的刺就是绝对新鲜~
七上八下都是老生常谈了，大概是因为太过于新鲜，所以涮烫的时间相对要更加短一些，微微卷起时吃，口感爽脆的正好。
神仙肥牛
青欢家的创意菜品。精选新西兰牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，但是胆固醇却比普通牛肉低很多。更有掌柜的小创意，上桌之后仙气四溢，真是美丽与美味的结合！
爆好吃的手打虾滑
鲜鸭血（限量供应）
果冻状的鸭血看着就食欲满满，煮久一点更好吃！
特调的干碟是完美CP！辣椒，花生碎，花椒，鸡精，葱花就齐活啦，香辣可口，根本停不下来~
冰球鸭肠
一个冰球装着的鸭肠上桌了，看起来晶莹透亮的，放下去不能涮太久，转小卷的时候就要捞上来~涮熟了还能咬到点点肠油，口感特别有韧劲，过瘾极了！
鲜牛黄喉
黄喉厚实弹脆，懂吃的人都知道是重庆火锅的必备咯！凭着它的脆嫩也是俘获很多人呢。
外婆家的酥肉
川式酥肉，火锅必点品。精选后退三线肉，裹上淀粉，现炸之后香酥可口，趁热吃外脆内香~吃起来带感的不得了！丢到锅里煮软也别有一番风味。
功夫笋片
美丽美味！鲜香脆嫩，清爽解腻。
四川贡菜
色泽嫩绿，质地爽口，味若海蜇。产自四川青城山区，因清朝时进贡朝廷而得名。
有去火，健胃，补脑，防癌的功效！
绝味小香肠
店内自制的广式小香肠，别的形容不说，就是吃了两份都还不够。
……
除了各类食材
店内的自制夏季甜品更是要大赞！
手作四川凉糕，是四川宜宾的一款特色小吃。青欢自制的凉糕用米浆熬制而成，不添加任何添加剂，味道香甜沙软，口感超清爽，配以红糖酱汁，清热去湿，美容养颜是爱甜食女生的夏季吃火锅最好的佐餐品哦!
真材实料、美味与健康并重的走心的火锅店
一次性锅底 拒绝口水油
想要品鉴，赶紧拨打电话吧~
电话：53383636
地址：通泰路与宏伟街向南100米路西
閱讀更多 大河客戶端 的文章
