曲奇，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。在欧美过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。烘焙在我国流行也就这10来年的事！现在的我们也会在家烘焙一些曲奇给小孩子当零食，因为时不时爆出的食品安全问题，真的被吓到了！家里有小孩子的宝妈们纷纷开始自己动手，学习烘焙！那么这款曲奇饼干应该是启蒙课程里的吧！非常简单的操作步骤，几乎是零失败！
今天我做的是升级版的蔓越莓曲奇，因为我里面加了三种果干，蔓越莓干、猕猴桃干和糖渍金桔。蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低，它除了富含水果之中不可或缺的维生素C之外，还具有抗氧化，保护肠胃，延缓衰老，保护血管的弹性，增加免疫力，杀菌。蔓越莓还含有花青素，花青素可以预防多种疾病，是不可多得的人体的微量元素，还可以降低感染率，预防泌尿感染，避免老年痴呆的发生，养颜美容，抗癌，软化血管，延年益寿的功效。猕猴桃干也叫奇异果干是由猕猴桃切成片经加工做成的，猕猴桃被誉为天然维C之冠，水果之王。可鲜用加工及入药，为猕猴所喜食其得名也与此有关。猕猴桃富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质。金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、祛痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。加了这三种不同颜色的果干，好看还好吃，还不来试试！
主料 ：黄油140克、糖粉75克、 低筋面粉350克、全蛋液60克
辅料：蔓越莓干30克 、猕猴桃干2片、糖渍金桔1个
做法：
1、准备好的三色果干：蔓越莓干、猕猴桃干、糖渍金桔，把它们都切成小颗粒
2、黄油提前拿出温室软化，软化好后加入糖粉打发
3、打发至羽毛状态，分多次加入全蛋液打发至微微发白的淡黄色，接着加入切碎的果干粒拌匀
4、再加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀无干粉状，把拌好的面团装入保鲜袋里，再放入模具里整平压实
5、放入冰箱冷冻30-40分钟左右，取出冻硬的面胚切成你所需大小的条状，排放在垫上油纸的烤盘上，相互之间要留点空隙
6、烤箱提前预热10分钟，上火175度，下火165度，中层，烤18分钟左右
小贴士：
拌匀后的面胚一定要压紧压实，放入冰箱冻硬再去烘烤，我的压得不太实，所以烤的时候就变形了
閱讀更多 麥子老媽 的文章
