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《中國兒童青少年零食指南（2018）》5月19日發佈
中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國營養學會共同編制的《中國兒童青少年零食指南（2018）》5月19日在北京發佈。
中國疾病預防控制中心
梁曉峰副主任
中國疾控中心營養與健康所
丁鋼強所長
中國營養學會
楊月欣理事長
中國營養學會公共營養分會
翟鳳英副主任委員
中國疾控中心營養與健康所張兵副所長主持發佈會
中國疾控中心營養與健康所公共營養與政策標準室主任王惠君研究員介紹《指南》修訂過程及內容
近年來我國兒童青少年的膳食營養狀況有了較大改善，但也存在零食消費過多，缺乏科學指導等問題。我國2歲及以上人群零食消費率從90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量佔每日總能量的10%左右。兒童青少年正處於生長髮育的關鍵時期，也是養成良好飲食習慣的重要階段，過多或不合理零食消費行為可能增加肥胖及相關慢性病發生的風險。因此，引導兒童青少年樹立正確的飲食觀和健康觀，減少或糾正不良的零食消費行為，將有利於兒童青少年從小建立平衡膳食、合理營養的理念，形成良好的飲食習慣，促進其健康成長，終身受益。
新版《指南》根據年齡段分為三冊，分別適用於2-5歲學齡前兒童、6-12歲學齡兒童及13-17歲青少年。
2-5歲學齡前期是兒童生長髮育的關鍵階段
這一階段三頓豐富的正餐與兩次適量的加餐是學齡前兒童獲得全面營養的保障。如果需要添加零食，應該少量，且要選擇健康零食。因此，針對2-5歲學齡前兒童的核心推薦包括：
❶ 吃好正餐，適量加餐，少量零食；
❷ 零食優選水果、奶類和堅果；
❸ 少吃高鹽、高糖、高脂肪零食；
❹ 不喝或少喝含糖飲料；
❺ 零食應新鮮、多樣、易消化、營養衛生；
❻ 安靜進食零食，謹防嗆堵；
❼ 保持口腔清潔，睡前不吃零食。
6-12歲學齡兒童飲食為過渡模式
6-12歲學齡兒童飲食模式逐漸從學齡前期的三頓正餐、兩次加餐向相對固定的一日三餐過渡，正餐食物攝入量有所增加，但由於飲食間隔時間較長，容易產生飢餓感，且由於學齡前飲食習慣的延續，容易產生零食消費需求。因此，針對6-12歲學齡兒童的核心推薦包括：
❶ 正餐為主，早餐合理，零食少量；
❷ 課間適量加餐，優選水果、奶類和堅果；
❸ 少吃高鹽、高糖、高脂肪零食；
❹ 不喝或少喝含糖飲料，不喝含酒精、含咖啡因飲料；
❺ 零食新鮮、營養衛生；
❻ 保持口腔清潔，睡前不吃零食。
13-17歲青少年青春期發育階段
13-17歲青少年正經歷著生長髮育的第二個高峰期——青春期發育階段。這一時期的青少年對能量和營養素的需要量大，對食物選擇的自主性和獨立性更強，容易產生衝動性食物消費，甚至對某些零食產生依賴。因此，針對13-17歲青少年的核心推薦包括：
❶ 吃好三餐，避免零食替代；
❷ 學習營養知識，合理選擇零食，優選水果、奶類 和 堅果；
❸ 少吃高鹽、高糖、高脂肪及煙燻油炸零食；
❹ 不喝或少喝含糖飲料，不飲酒；
為了直觀體現各種零食是否推薦食用，新版《指南》保留了原有的扇形圖，並將扇形圖上的零食舉例進行了更新，選擇了一些更易識別的零食圖片。
近期出版發行
《中國兒童青少年零食指南（2018）》將於近期出版發行。
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