談“零食”色變，它真的是塑身大敵嗎？

小林老師跟你們一樣，是個嘴巴停不下來的“不吃零食會抑鬱星人”

愛吃又怕胖的你一定也曾經為此苦惱過。

那零食真的是減肥塑形的天敵嗎？

要堅持抵制零食的方針路線不動搖嗎？

彆著急

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零食 的作用

1. 零食作為加餐配合三餐攝入，能做到少吃多餐，使能量攝入在一日當中更加均衡、有效提高身體基礎代謝

2.零食能提供飽腹感、減少飢餓感，也使得我們在正餐中吃的更少，變相減少總攝入量

3.零食在三餐中提供碳水化合物和蛋白質，能夠持續穩定地給身體進行供給，無論是增肌的人還是減肥的人都能從中獲得收益。

零食 的風險

零食有很多好處，但也有非常多風險：

1.有很多零食為了滿足口味、違規使用大量添加劑，造成脂肪、糖分、熱量超標，甚至是危害身體健康

2.零食普遍不易產生飽腹感，即使是單位熱量不高的零食，吃多了也會造成熱量超標

如何正確的享受零食、做到能吃又能瘦，值得每一個愛美的你來學習

零食 大揭秘

市面上的零食五花八門，光是簡單的分類就有糖果、堅果、烘焙、肉製品、果蔬製品等等。

以下重點講解肉製品、烘焙製品、果蔬製品這三大類，並且附上推薦的零食以及營養分析。

烘焙類 零食

餅乾

餅乾含水量極低，為了保證口感會加入大量的油脂成分，一般在20%到30%，而且純粹的餅乾其實是沒有什麼味道的。

市面上很多所謂的雜糧餅乾、全麥餅乾都加入了大量的糖分。

可以看下市面上所謂的高纖消化餅乾，含有大量的脂肪，而配料表裡白砂糖的含量也僅次於植物油，可見所謂的健康消化餅並不“健康”。

那麼有沒有健康的餅乾呢？

這類型的零食基本就是奔著健康去的，不添加額外的油脂和遊離糖，當然口感也會比較紮實，能吃到紫薯本身的味道。

唯一的缺點是熱量仍然偏高。

麵包和蛋糕為了口感味道好，會加入不少的糖和脂肪，就算是市面上看起來比較健康的蒸蛋糕也是如此。

盼盼的蒸蛋糕奶香很濃郁，當然可以看到脂肪含量並不低，作為零食也並不推薦。

小饅頭主要是由土豆澱粉和白砂糖做成，水分含量也很低，100g有一大包，一般吃個50g作為零食就夠了，攝入量也不會太大。

肉製品 零食

肉類零食基本上是純瘦肉做的，因此肉類零食如果挑選得當、並未添加大量添加劑的情況下，是較為符合高蛋白低熱量的攝入原則的。

肉類零食分為肉乾類、油炸類和鹽滷類。

肉乾類

肉乾類零食是比較容易迷惑人的，一般的製作方法是煮熟然後烘乾。

有的肉類零食為了保險防腐和優化味道會加入大量添加劑，從而使得熱量超標。

豬肉脯的製作過程中要添加不少的糖和油，並不健康。

油炸類

油炸類食品包括四川的燈影肉絲、香辣小魚乾等，這類食品的主要烹調方法是在油炸之後再浸泡在油裡面。

因此含油量很高，一般可達20%。

高油高碳水，瘦身殺手。

鹽滷類

鹽滷類一般是真空包裝，做法就是煮熟或者鹽焗熟，不需要額外添加油脂和糖，相對來說比較好一些。

鹽焗雞胗這類鹽焗肉製品一般為真空包裝，添加劑比較少。

這類肉製品會去掉可見脂肪，作為零食屬於尚可的選擇。

混合 肉製品

另外還有一種肉製品是肉糜混合澱粉做成，像泡麵伴侶火腿腸就是豬肉糜+澱粉做成，一般不推薦豬肉糜、牛肉做成的肉製品，因為會含有相當比例的脂肪。一般推薦魚肉做成的肉製品。

魚豆腐和蟹柳是魚肉糜與澱粉製成的，熱量與脂肪含量較低，作為零食屬於尚可的選擇。

豆製品 零食

豆製品使用黃豆為主做的零食，豆類蛋白質含量高，而且是優質蛋白。豆製品一般分為兩大類。

一類是“類辣條產品”，會加入大量油、糖等調味添加劑。

辣條

辣條的做法相當不健康，添加了大量的糖、脂肪，添加劑，不推薦。

豆乾

還有一類是用滷製方式做成豆乾，只會有少量的糖和油，典型產品如雞蛋幹。

可以看到脂肪和糖類含量都不高，可以酌情食用。

零食 怎麼吃

上面講完了哪些零食可以吃以及如何分辨零食是否可以吃的問題，下面來看看零食到底應該怎麼吃才對？

1.零食介於三餐之間吃，不與正餐間隔太近

零食為的是三餐之間充飢、貫徹少食多餐的原則。

若離三餐太近、影響正餐攝入量，會造成營養不足。

並且短時間內攝入過多熱量，血糖升值過快，也容易生成脂肪。

2.零食攝入熱量不超過每日總熱量30%

人體每日熱量需求計算可以點擊鏈接計算

http://www.erun360.com/channels/tools/BMR.aspx

熱量攝入過多會轉化為脂肪儲存，而過少則會影響身體代謝和健康。

零食作為加餐食用，不宜佔據每日總熱量中過高的比例。

3.攝入零食選擇以蛋白質高和不含額外添加遊離糖的為主

攝入講究全面而均衡，作為零食可以優先考慮無機鹽、維生素、蛋白質的攝入，在可能的情況下儘量減少脂肪和碳水化合物的攝入。

要吃零食，還要瘦。

也許並不是不可能

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關鍵字: 零食 烹飪技巧 減肥