紅燒茄子
做法：1、洗淨茄子，去掉頭部和尾部，切成滾刀狀，泡在水裡，去掉少許澱粉，排水後調勻。清潔頭部和尾部，並將其切成段。
2、豬肉片，剁成泥，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻，醃製10分鐘入味。
3、將3湯匙油倒入鍋中，倒入炸好的肉末粉，待用後放入白色果肉。
4、繼續加10湯匙油，爆蔥，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子軟化水，約5～6分鐘。
5分鐘前，將炒好的豬肉倒入鍋中，炒1分鐘，撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油，即可食用！
麻婆豆腐
所需食材：嫩豆腐2塊 牛肉100g 青蒜2支 姜2片 蒜2粒
調味料：郫縣豆瓣醬2勺 豆豉1勺半 海椒面3勺 水澱粉1小碗 花椒粉適量 鹽和雞粉各少許
製做步驟：
1、牛肉切成小粒用刀背粗碾幾下，用少許料酒、醬油和生粉抓均醃一會
2、郫縣豆瓣醬和豆鼓分別剁碎，青蒜切斜段，姜和蒜拍裂剁碎備用，調一小碗水定粉備用
3、豆腐放在平盤裡用刀劃成小方塊，鍋只燒開一鍋水
4、放入鹽接著倒入豆腐塊焯1分鐘用漏勺撈出備用
5、鍋內放少許油，倒入牛肉粒翻炒至金黃色後盛出，鍋內再次注入油
6、倒入剁碎的豆瓣醬炒至色澤紅亮出紅油時加入豆鼓碎和海椒面、姜和蒜翻炒出香味
7、往鍋內注入高湯，加入豆腐煮3分鐘左右，加入少許鹽和雞粉調味後舀一勺水澱粉勾芡
8、加入炒好的牛肉碎和青蒜燒燒至蒜微微變色，再勾一勺芡，輕輕用推均勻即可起鍋，盛盤後在上面撒一層花椒粉即可。
涼拌皮蛋
食材
松花蛋 / 紅辣椒 / 青辣椒 / 香菇
做法
1.將皮蛋切塊，辣椒切丁
2.鍋裡放一點點底油，先炸幹辣椒，然後放青椒，再放香菇片，香菇炒幹就可以了。盛盤子裡，上面放切好的皮蛋。
3.加蒜末，醬油，醋，還可以放一點香油。
紅燒牛肉
材料：
牛肉600g，鹽適量，紅棗4個，八角1顆，桂皮適量，山楂4片，陳皮1塊，姜1塊，老抽適量，蘿蔔400g，大蔥80g
具體步驟：
1.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。
2.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
3.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。
4.再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。
5.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。
6.煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。
7.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
8.蘿蔔切成大塊，
9.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
10.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
11.蓋鍋，大火燒開，轉中火。
12.收汁前加入大蔥
13.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
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