努力提高質量是當前蘋果生產的一個重要課題，近年來我國蘋果面積發展迅猛，隨著生產技術的不斷髮展，那就是提高果品質量。近兩年來，收購高檔精品果，每個蘋果價格高達3-5元，跑遍了大部分果區，都難以收到滿意的果子；每年因為難以收到質量達到標準的蘋果，到處都是果子，就是找不見好的。這裡面有一個認識上的誤區，並不是我們的果子不好，我們的果子單個放在那都很好，可是兩個擱在一起問題就出來了，一致性太差，果形、果個、顏色、風味、糖度都不一樣。很難成為高檔商品。為此，各級部門都在大力倡導果品標準化生產，就是要解決這個問題。
應該從哪些方面入手來提高果品質量呢，我們來簡單的分析一下，提高果品質量主要包括三個方面：一是外觀品質，包括果形、顏色、果個、果面光潔度等等，二是內在品質，主要包括口感、糖度、風味、硬度等，還有一個就是農藥殘留。
解決果品內在品質是一個長期的系統工程，首先要選擇優良的品種，其次還要培養光照充分的樹形，適度控制過多的水分，合理負載等等，當然，最重要的是千方百計的提高有機質含量和土壤肥力。這是我國所有果區工作的重中之重，是提高果品質量和解決果園許多問題的根本，我們應當常抓不懈。而對於農藥殘留的問題，我們應當按照綠色、有機果品生產標準逐步推行，避免應用高毒高殘留農藥，大力推行水果綜合生產製度（IFP），選用生物、物理、農業、人工等防治措施進行病蟲害防治等。
對於果品的外觀質量，我認為，是目前影響我國蘋果質量的瓶頸性問題，因為外觀質量是最直觀的，是首先看到的東西，也是目前問題最多的方面，大家都知道，目前許多地方果品收購的標準幾乎都是對外觀質量的要求，什麼果個多大啊，果形怎樣啊，顏色怎樣啊等等，說的都是外觀質量。所以說，高的外觀質量是高檔果品的首要條件。而且，外觀質量是可以經過短期努力就能相應改善的，是目前投入產出最大的方面。
下面，我們再分析一下如何改善外觀品質各方面。首先說果個，就是如何能使果子長大的問題，這兩天聽許多人反映，今年許多地方蘋果普遍沒有長大，說的就是這個問題。對於某一品種來說，影響果個的主要因素有，花芽質量、樹體負載量、樹勢以及肥、水等。影響今年蘋果大小的原因上述幾方面都有，一些果園去年沒有施基肥，樹體營養差，花芽質量不高，同時今年有花量偏大，疏花偏晚或留果過多，今年夏季的高溫乾旱就會使這一問題更加突出。
解決辦法主要有：1.有灌溉條件的果園，及時灌溉，並隨水衝施迪米佳複合肥或氨利果衝施肥，作到肥水一體化；2.沒有灌溉條件的果園，作好果園保墒工作，有點降雨，立即進行果園覆蓋，用麥草、玉米稈、豆稈等及時覆蓋保墒。3.加強根外補肥，可採用高濃度果友氨基酸葉噴，有果農試驗，果友氨基酸120倍葉面噴施效果很好，大家可以一試。對於著色不好的果園也可以加入磷酸二氫鉀200倍，對於黃葉病小葉病果園也可以加入葉面肥，對於果個偏小的果園，在果實膨大期每隔7-10天連續噴施3-4次。也可以進行氨基酸塗幹，選用不含激素的氨基酸原液進行塗幹，每隔15-20天塗幹一次，連續塗幹1-2次。同時要作好保葉工作。
其次，果面問題。陰雨連綿或乾旱的天氣會誘發蘋果缺鈣；蘋果套袋後，幼果蒸騰被抑制，易缺鈣；枝葉密、通風透光不良的密植蘋果園，內膛和中下部的幼果易缺鈣。為提高果面光潔度和果實硬度，減少水心病、苦痘病、痘斑病等，提高果品貯藏性能，要加強補鈣工作。因此，密植蘋果園、套袋蘋果園在多雨或乾旱年份要特別注意補鈣。雖然幼果期是蘋果吸收鈣素的最旺盛期。由於鈣素移動性差，必須實施全程補鈣措施。具體措施為：蘋果採收以前40-50天開始，連續補鈣2-3次，特別是摘袋以後，注意將鈣肥噴施到葉片正反面及果實。
再次，著色問題。著色問題是當前蘋果外觀質量當中最主要的問題，我們要求蘋果一致性，最好的辦法就是生產全紅果，因為我們沒有辦法讓蘋果在同樣的部位著同樣的色，況且，一些蘋果的底色還不一致，所以只有生產全紅果才能保證蘋果顏色一致。在這一點上，日本果農作的很好，他們通過精細的果實管理，包括摘葉轉果、鋪設反光膜等措施，使所有的蘋果都達到全紅。我們在日本考察時看到，幾乎所有的果園都要進行摘葉轉果，而且摘葉量非常大，幾乎達到果樹葉片的一半以上。當然，這些技術並不複雜，只是沒有得到我們足夠的重視，近年來，蘋果優質優價進一步突出，通過摘葉轉果、鋪設反光膜等措施，可以大大的提高果品外觀質量，進而大幅度提高果品價格和果農收益。所以，我們號召廣大果農，積極作好這項工作。
摘葉轉果：果實採收前21 ～24天摘袋，3天后摘除離果實15～30公分效果最好，據研究表明，摘除果實周圍15公分的葉片，對果實重量和來年花芽形成幾乎沒有影響，如果摘葉大於果實周圍30公分，果實重量降低，並且對第二年開花有影響。
鋪反光膜： 果園鋪設反光膜是通過反光膜對陽光的反射、輻射，來改善整個果園尤其是樹冠內膛、下裙枝等部位的光照條件，使這些部位的果實尤其是果實不易著色的部位（如萼窪、梗窪）充分著色，增加全紅果數量，進而達到提高蘋果外觀質量的目的。 套袋果園一般可在去袋3～5天后進行，沒有套袋的果園宜在採收前1個月進行。鋪反光膜是一項很成熟的技術，在日本、歐洲、新西蘭等許多國家都在大量使用，在我國許多高檔果園都在大量使用，不但能促進果實著色，而且還可提高果樹光合作用，進而增加產量，另外，反光膜還可以反覆使用，降低使用成本。
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