Amanda2520

炸油條我是不推薦自己在家裡做的，

你吃過炸失敗的油條嗎？那種油膩焦糊，咬一口粘牙，狠勁扯不斷，半根就飽再吃想吐的“油棍”！

吃過一次終生難忘啊！

大家的答案已經將炸油條的步驟說的很清楚了，我就不在這裡繼續廢話了，免得有抄襲之嫌，畢竟炸根油條就那麼幾道程序，來來回回說也沒啥意思。

嗯嗯，說幾個注意事項。

1.油要多，最起碼要能沒過整根油條。

2.再準備個稍微大點的鍋，鐵鍋最好，鋼筋鍋升溫太快火候不好掌握。

3.長粗筷子一雙。

4.油煙機開高檔，兩人配合最好，不至於手忙腳亂。

5.不要高估你的食量，在外面能吃三根自己炸的最多一根，合理安排杜絕浪費。

嗯，大概就這麼多了，用心認真你能成功。

還是建議去攤點吃，咱們還有選擇餘地，也不會看著剩下的半鍋油發愁。

就這麼多了。

九應

你好，我是一個廚師，做了十多年的美食了，有喜歡美食的朋友可以關注一下

今天給大家介紹一下，油條在家也能做的好吃

無礬油條做法

傳統的油條製作一般都是採用明礬和鹼，或者採用含有明礬的油條精（泡打粉）製作，這樣很容易造成油條中鋁超標！

今天給大家分享一個無礬油條的家常做法，外酥內嫩，搭配豆漿、粥最是美味啦！步驟寫的很詳細，希望對大家有幫助！

無礬油條做法第1步

準備食材：低筋麵粉500g、食用油30g、鹽5g、小蘇打2g、雞蛋1個、溫水260g左右。

無礬油條做法第2步

把準備好的低筋麵粉、鹽、雞蛋混在一起，再把兌好蘇打水（水兌小蘇打）邊倒入邊用筷子攪拌成棉絮狀。

無礬油條做法第3步

再揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發6小時。

無礬油條做法第4步

把醒發好的麵糰揉軟些，再用擀麵杖擀成寬度80-100mm的麵皮，再切成大小均勻的寬度。

無礬油條做法第5步

把2個麵皮疊在一起，用筷子或者刀背按一下。

無礬油條做法第5步

鍋中燒油，油溫不超200度，兩手握著油條的兩端輕輕一拉，再放入鍋中小火炸。

無礬油條做法第6步

炸的過程中注意2個“要”：

1、要把控好溫度，不要超過200度，全程用小火就可以。

2、要隨時翻動，讓油條受熱均勻。

無礬油條成品

小貼示：

1、擀麵的時候案板上和麵團上面要灑上面粉哦，案板上面灑上顆粒粉會好做點。

2、天氣越來越暖了，大家可放在冰箱慢慢醒發，一般晚上揉好麵糰，第二天用最好。

3、全程把按控好溫度，當溫度過高的時候熄火，等溫度降下去後再開火。

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我是大廚師

講起炸油條，就想起剛出鍋超級蓬鬆外皮酥脆的那種口感。很脆口，又香！之前在南京吃過那種蒸飯裡面會加炸的很脆很酥的老油條，包進飯糰加點小菜再來根腸裡脊肉松，這滋味回味無窮啊！

不過現在越來越多人注重用油的健康了，總是擔心外面的油好不好，會不會吃了之後肚子不舒服。所以，在家自己做的話就放心多了！那在家做油條的方法是怎樣的呢？

材料：高筋麵粉450g、雞蛋1個、牛奶250ml、無鋁油條膨鬆劑（無鋁泡打粉）8g、食用油25g、食鹽4g

1.牛奶隔熱水燙至溫熱，雞蛋打散加4g食鹽，將250ml牛奶和25g食用油倒入雞蛋液中攪拌均勻，8g無鋁油條膨鬆劑倒入450g的高筋麵粉中混合均勻；

2.將混合好的牛奶慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，用手和成柔軟的麵糰，蓋上蓋子餳發四十分鐘（麵粉品牌不同，吸水性不同，具體用量可根據實際情況來調整，麵糰和的像耳垂一樣柔軟就可以，絕不是粘手的那種）；

3.案板上刷一層食用油，手上也抹上食用油，將醒發好的麵糰稍微整理一下，搓成長條，用手按扁，用擀麵杖擀成長長的面片，蓋上保鮮膜餳一小時（醒發好的麵糰不用使勁揉，以免破壞麵糰的蓬鬆性，餳的時間長點麵糰會有更好的延展性，大家可以頭天晚上弄好，放冰箱冷藏，第二天早上拿出來炸）；

4.餳好的面片，用刀切成小劑，兩個小劑疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下，用手捏緊面片兩端，稍微擰一下使面片黏在一起後拉長

5.鍋中倒入適量食用油燒至八成熱，將拉長的油條快速放入油鍋中，中大火炸制，用筷子不停的翻滾油條，直到油條膨起來，色澤金黃後控油撈出。

不過，再好吃也要適量啦！畢竟是油炸的東西，過一下嘴癮就好~

關鍵字: 生活 炸油條 失敗