小东门，是我从小混迹的片区。
这里老住宅区很多，一栋栋都是六七层的居民楼，在这里穿梭了20多年，以至于摸黑闭着眼睛都能从容的行走在这些长得几乎一样的陈旧的居民楼里。
这片的餐饮向来很火，有吸引游客的永兴坊，有灯火通明的东新街夜市。
而我，独爱深藏在犄角旮旯的灵魂美食。
在安民里小区里有家清真鸡汤砂锅，就在小区里，楼下，路边，生意向来好。
热夏的时候，总是坐得满满当当，啤酒瓶声冰峰瓶声混着食物的香辣味儿一下就窜到你跟前，勾着你魂不守舍。
晚上出门遛自己的时候，嘴馋了，就买上几只郑家包子，跑到安民里小区去吃上一顿。
红彤彤的火炉前，一碗碗砂锅冒着泡，在滚烫中逐渐烧熟，滋滋作响的唱的歌，闪着诱人的油光，各种佐料把他们装扮起来。砂锅的滚烫热度与啤酒冰凉的泡沫在口中交汇，那是属于年轻不羁的自在和忘形。
米线砂锅、粉丝砂锅、麻花砂锅、牛尾砂锅、鸡块砂锅、三鲜、香辣、麻辣、特辣、还有番茄味，种类是真的多。
生活多不易，该吃饭的时候一定要款待下自己。
时过多年，依然惦记着鸡汤砂锅，惦记着小区里的美味。虽然地址没变，但这家店盘下了临街的铺面，从室外搬到了室内，营业时间也从原来的晚上延长到了从中午11点就开始营生。
砂锅的种类依然很多，鲜虾、羊排、带鱼、鸡块，依然是最受欢迎的。
我们去的那天，正值初春的午后，阳光斜斜的洒下来，气温也舒服。虽然是午后，吃砂锅的人倒也不少，老板和伙计在干净的后厨从容的忙碌，像过去的30年间一样。
是的，这家店开创于1987年，原本开在东新街夜市，2007年因拆迁搬到了如今的安民里小区，低调安稳的一做就是30年。
店名叫糊涂清真鸡汤砂锅，可大多数人只记住了鸡汤砂锅，方便好记。店如其名，老板告诉我们这家店的根基就是砂锅的汤底：鸡汤 。
每天必用的鸡汤是现熬的，二十多只鸡架熬成浓浓的一锅鸡汤，汤里用到的二十多味调料是这三十年间不断研发的，当天卖不掉的就一定要倒掉，决不能因为节省成本而影响砂锅的口感，不能让顾客失望。
来这里吃的的老顾客很多，为了这独一口的鸡汤砂锅，有从大小皮院来的、有北郊来的、有灞桥的、有南郊的，有不少人随着朋友来，吃一次就记住了。于是朋友带朋友，都是风尘仆仆的烟火气，让人亲近又舒心。
吃着砂锅，后厨的香气不断地飘来，勾着胃口引着食欲，老板在准备晚上高峰期的丸子、小酥肉。
卤过的炸牛肉丸子，颗颗晶莹剔透，卤过的嚼着软糯，刚炸出锅的，筋道有韧劲，每一口都是牛肉混合着独家调料秘方的滋味。
小酥肉也是刚刚炸出锅的，成品还需要在蒸制。趁着油炸后的温热，挑出一大块牛肉塞进嘴里，也不管热量有多高了，光是看起来就无限的满足。
蒸好的小酥肉油亮油亮，酥肉铺满碗，汤汁浓厚鲜美，牛肉入口给人一种毛孔张开的感觉，配着米饭或白饼吃，给人一种归家的随意感。
而另一道87年就准备要上的炒烤肉在如今换了新铺面的推动下，终于和大家见面了，新疆口味，孜然浓郁，吃的根本停不下来。
配上锅巴、油炸花生、炸辣椒，是一道滋味十足的下酒菜！
新铺面在开了三十年后用于迎来了新生机，在过去的三十年间，有不少人找到老板，想要花钱加盟一起做，一起壮大。可老板一一回绝，原因只有一个：只想把老店稳固好！于是生意依然如过去一样平静。
只是原本小区内没有了可以坐的小板凳，油桌子。再去到这里，少了年少岁月的影子，着实有些失落。
在年少的岁月里，我们坐在这样的小区中，露天的院子里，一个砂锅、一瓶冰峰，听听朋友的牛逼故事，吐吐自己苦逼的槽，围观一下别人和自己的傻逼年月。
在不需要正襟危坐的露天小脏桌子前，在不用伪装绅士的矮小板凳上，说最想说的话，用属于自己的最真实的表情。在昏黄的路灯照耀下，在斑驳的树影交替中，都是模糊又朦胧。
走，伙计，吃砂锅！
店名：糊涂清真鸡汤砂锅
地址：小东门里安民里小区
营业时间：11：00——23：00
閱讀更多 吃在西安 的文章
