刘思涵集
来过湖南的人可能都会知道邵阳的猪血丸子特别有当地风味，味道独特！那么，猪血丸子怎么做才好吃呢？
首先要准备三种基本原料，一是水豆腐，二是没有凝结的猪血，三是猪肥肉，如果想带点辣椒，就准备好辣椒粉。接下来就是详细做法：
1.先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料。
2.搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。
3.也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤的，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。
注意：1.做形状的时候一定要拍紧，不然熏的时候容易裂开。2.豆腐要用自己家里打的豆腐做，口感更好。3.熏的时候要用暗火慢慢熏。
炒菜的时候我们家一般都是拿几个出来，先在水里过一遍把黑灰洗掉，再切片炒就已经很美味了，有时候就直接切片放在蒸锅里蒸，一样好吃。
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1.首先把豆腐放置于筐中，之后静静放置一段时间，等待水被过滤干。然后拿出猪肉，并将其切开，最好碎一点。同时拿出鸡蛋，开始煮鸡蛋，煮熟即可拿出。
2、豆腐中的水被滤干之后，将其捣成糊状，同时加入猪血和肉末，和其他调料，并将其进行搅拌，多搅拌一会使其变得均匀。
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做猪血丸子首先要准备三种基本原料，一是水豆腐，二是没有凝结的猪血，三是猪肥肉。如果要辣，可以准备适量辣椒粉。将猪肥肉切成两厘米长，1厘米见方的肉条，将沥干水的豆腐和猪肥肉条搅拌均匀，加入适量辣椒粉和猪血。然后，用手去挤捏，挤捏的越均匀越好。将挤压好的混合物拍成鹅蛋形状稍大些，注意，拍的越紧越好。然后放到阳光下晾晒一天左右，再把它放到柴火或锯木灰的烟火下去熏烤。注意不能有明火，急火，只能是暗火慢慢烟熏。这样熏烤几天以后，丸子表皮黑硬了，里面基本定型后就可吃了。真美味哦，湖南邵阳市及所辖一市八县三区的猪血丸子是最正宗，最好吃的。到邵阳来旅游，一定要买这个产品回家去品尝。
