在进食富含钙质食物的同时,还有个吸收效率的问题,也就是说,即使大量摄入含钙质食物,也并不一定能被充分吸收。从食物内吸收钙的过程主要在小肠进行,各种食物的钙吸收率不尽相同。
牛奶和奶制品的吸收率最高,约占50%;海鱼类约占30%;蔬菜最少,仅占17%。可以看出,仅吃蔬菜是不能保障钙的供应的。如果能从牛奶制品中获得机体内钙需要量的2/3,那么就可以解决体内钙含量不足的问题。
蛋白质和维生素D有促进钙吸收的作用,应该在补钙的同时补充适量的高质量蛋白质和维生素D。食醋类的酸味食品能够促进胃酸的分泌,也有促进钙吸收的作用。海鱼醋渍之后,不仅口味大开,对身体也更有益,所以应多吃些醋渍食品,以利于钙的补充。
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