每天早高峰的街邊小店，或者路口轉角，蘿蔔絲餅和山東煎餅總是早餐界的人氣打卡地標，特別是上班族，沒有時間做早餐，於是看到排著隊伍等待的人群，便也湊上前去來一個蘿蔔絲餅或者土豆餅，亦或者是山東煎餅和包子。那麼其實每天只需要提前備好材料，早起十五分鐘，就可以給自己做一個香氣撲鼻，燙手出爐的美味蘿蔔絲餅，乾淨又可以添加很多營養食材，何樂而不為，或者晚上下班提前做好，正好涼一會，屋子裡不熱的話，常溫放一晚上，第二天用微波爐轉兩分鐘，配一碗熱氣騰騰的牛奶，清晨的飽腹可以帶來美好的工作狀態，那麼今天由我們的美食奶奶教大家做蘿蔔絲餅，我一直覺得這樣普通又簡單的老式早點，越是經歷過人生的酸甜和廚房的久留，成熟和常識便多了起來，那麼經由這樣的雙手，做出來的簡單食物，也變得非比尋常。
準備材料：
白蘿蔔半根，麵粉300克，豬肉餡100克，雞蛋一枚，花椒，雞蛋，生蔥，生抽，鹽，香油適量。
做法:首先把白蘿蔔洗淨，去皮切絲，擠幹水分備用。
把花椒放冷水裡，水放一點就好，主要是取味道，留下花椒水。
然後把肉餡和蘿蔔絲一起放入盆子裡，加入一個生雞蛋攪拌。
攪拌均勻後加入準備的調料，一邊攪拌調味，一邊嘗一下看看是否合口味，攪拌二十分鐘左右後加入花椒水，記得要沿著周圍椒水，均勻一些，攪拌到粘黏不落餡就可以了。
開始做麵餅，把麵粉放在盆子裡倒入沸水攪拌，攪拌二十分鐘左右成塊狀，然後加入適量的冷水攪拌揉成麵糰，揉的時候不時要撒一些麵粉，揉成光滑的麵糰然後用保鮮膜包好，放25分鐘左右醒發一下。
把麵糰切成兩份，每一份搓成長條，就像包包子一樣，然後分成大小相同的小麵糰，然後用擀麵杖擀成麵皮，厚一點稍微，因為怕漏了餡。
然後包入蘿蔔餡，像捏包子一樣，最後收口的地方要包緊，然後多餘出來的小麵糰揪下去，倒扣住然後用擀麵杖擀成麵餅狀，記得不要太用力，麵餅會容易掉餡。
把平底鍋熱上油，然後放入蘿蔔絲餅，兩面都烙成金黃色的就可以了，用鍋炸也可以，根據個人愛好。
平時我們總是吃米飯和麵條，偶爾吃吃餅，真的特別新鮮，特別開心的，早上吃一個特別滿足。
不用排隊去店裡，還可以做糖餅哦，想想就美味！
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