鸡翅是整个鸡身最鲜嫩可口的部位之一，温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡翅的做法超级多，怎么做都好吃，今天大厨手把手教你做好吃入味的四川风味——麻辣干锅鸡翅：
麻辣干锅鸡翅的制作方法：
【食材】：鸡翅、土豆、干辣椒、花椒、豆掰酱、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、白糖
【方法】：
1、将鸡翅洗净焯水捞起，划2刀，加入调味腌制；
2、热锅热油，将腌制入味的鸡翅下锅油炸至7成熟，表面金黄捞起沥干油份；
3、八角、桂皮、生姜等配料切碎，下锅爆炒出香味；
4、倒入炸好饿鸡翅一起翻炒，放入干辣椒、豆掰酱、白糖、少量水等防潮均匀，盖上锅焖煮20分钟，撒上葱花即可。
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