“诗与远方太抽象，而飞到遥远的国度，品尝神秘的陌生味道，这种远方才更真实可触。”
摩洛哥的塔吉锅、中东的大饼烤肉、北海道的芝士蛋糕、德国的咖喱香肠、印度的玛萨拉奶茶……我的美食之旅已经走过30个国家，近200个城市，有哪些美味是令人念念不忘呢？
1、日本／怀石料理
生活在日本京都时，第一次被食物的精致程度给惊艳，尤其是怀石料理，厨师的任务不仅是做出美味的时令料理，还要在上面表现出季节的变化，那是一种视觉与味觉的双重盛宴。
怀石料理中的八寸（套餐约800元）
日本料理中的高汤，看起来无色无味，严格遵循Less is more的原则，基本只用干海带和木鱼花两种原料，99%的成分是水，煮的顺序和时间要精确到秒，多一秒都不行。高汤追求若有若无的高雅味道，便是日本料理的核心精神，河豚刺身、荞麦面、豆腐锅，都可以归为这一类。
怀石料理中的椀物（套餐约800元）
2、印度／Lassi与Dosa
而印度则是另一个极端，当我花了2个月时间逛完南印和北印后，才对这里“吃的本质”有了真正认知。对印度人来说，吃是一件关乎医学、道德和信仰的事情，而非享乐。虔诚的印度教信徒只吃素食，连鸡蛋都不碰，洋葱、大蒜之类也因刺激性气味被看作不够洁净的，想吃圣牛的肉，门都没有。
印度国民饮品Lassi（酸奶制品）我的最爱，有稀薄的液体，也可以是浓稠的固体状，加入藏红花和玫瑰花后更美味，而人们喝它主要为了帮助消化。
印度普什卡的玫瑰Lassi（约3元）
咖喱和印度飞饼是不存在的，只不过是英国人制造出来的词汇，每一种形式的酱料和面饼都它们特殊的名字，像Dosa、Puri、Idly、Chapati。
南印度的dosa（约4元）
土耳其烤肉也是一样，虽然统称kebab，但根据不同形状和制作方式，有诸如旋转烤肉Döner、长条形肉棒Köfte、还有类似肉串的Şiş等。
伊斯坦布尔的开心果味烤肉（约20元）
一趟有味道的旅行还能消除偏见，印度并没有想象中的满街咖喱味，因为当地人习惯献花拜神，南方妇女个个头戴茉莉花，反倒是花香满溢。真要说有味道的国度，我觉得马来西亚才是，槟城的树上熟榴莲会完全颠覆你的感官。
3、马来西亚／槟城的榴莲
槟城的榴莲摊
猫山王不过是近百个榴莲品种的其中之一，还有坤宝、红虾、葫芦、黑刺、D600、竹脚、黄姜等等，这些充满神秘色彩的名字，全都有着不同风味。一圈吃下来，最爱的是红葫芦，它色泽金黄，属于槟城特有品种，果肉咬上去如凝脂般的嫩滑口感，从舌尖可以一直回味到喉咙甚至胃里。
槟城的红葫芦榴莲（约75元）
4、泰国／清迈的咖啡
越南咖啡名气虽大，实际上那边大多产劣质的罗布斯塔豆子，亚洲最成熟的阿拉比卡咖啡店产地是泰国清迈一带。
清迈ristr8to的热拿铁（约15元）
清迈是我心中最适合旅居和养老的城市，炎热的泰国，咖啡师就有办法把冰咖啡也做得香气十足。在宁曼路的精品咖啡馆点一杯冰拿铁或冷萃，消磨掉一个读闲书的下午，这是我最爱虚度时间的方式。
清迈Akha Ama的冰咖啡（约15元）
5、摩洛哥／塔吉锅与薄荷茶
欧美风行已久的“摩洛哥塔吉锅”实际上是一种焖蒸烹饪方式，内容可随意变换，味道只能说是很微妙，库斯库斯米更是难以描述的黑暗料理。
摩洛哥的塔吉锅（约15元）
但最惬意的事情是要一杯
薄荷茶，坐在丹吉尔海边的Café看人来人往，对面隔着直布罗陀海峡就是西班牙。
摩洛哥的薄荷茶（约2元）
“ 很多时候，我只漫无目的地
选择地图上某个坐标，
在完全不知道要吃什么的情况下就飞了过去。
偶遇的惊喜，可能要比提前几个月
订好一家fine dining餐厅更有趣。”
－叶酱
6、韩国／济州岛的烤黑猪
济州岛的烤黑猪，让曾对猪肉望而却步的我消除了恐惧感。
济州岛的烤黑猪肉（人均约150元）
7、俄罗斯／西伯利亚的莓果与白鲑鱼
夏天的西伯利亚，则是无穷无尽新鲜的莓果、野鹿肉、白鲑鱼，和那个印象中阴冷贫瘠的俄罗斯全然不同。
俄罗斯新西伯利亚的各种莓果
新西伯利亚的烤白鲑鱼（约100元）
8、法国／布列塔尼乡村的有机草莓
法国布列塔尼，只有3户人家的小村子，我吃到了有生以来最甜美的有机草莓；
价格约 20元
跋山涉水去看壮丽的峡谷与湖泊，对我来说没什么吸引力，但我却愿意通宵坐飞机，千里迢迢去与某个食物的“
甜蜜点”相遇。世界那么大，还有太多想吃的、未知的食物在远方等待着我呢。
本文由“益嘉美食生活家”特约撰稿人叶酱撰写，更多旅行美食推荐，请持续关注哦！（51yijia.cn）
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