捲了整顆橙子的蛋糕卷有木有吃過？
跟平時的奶油卷比起來這種卷整顆橙子的吃法瞬間感覺好過癮，也不會膩~
可以卷一切你愛的水果，不過我更喜歡橙子~
--食材--
【 主 材 料 】：牛奶40克、白糖40克、玉米油40克、低筋粉50克、香草精、檸檬汁
【其他材料】：橙子4-5個
--步驟--
1.先把牛奶和玉米油加10克糖混合，用手動打蛋器快速攪拌成乳化狀態，就是白色的樣子
2.雞蛋4枚分離蛋黃蛋清，如果分離的時候蛋清裡不小心有蛋黃是不容易後期打發的，所以分離的時候要注意一點
3.把蛋黃分三次加入到乳化的液體裡拌勻
4.然後再把低筋麵粉過篩加入到上一步的蛋黃糊中攪拌均勻
5.剛才的蛋清擠點檸檬汁，然後先加一點糖，開始打發，然後剩下的糖分別在打出大泡泡和打出細膩的泡泡時加入，最後打發到這種提起有尖尖出現就可以了
6.打發好的蛋白分三次加入之前的麵糊中，加入混合的時候一定要注意手法，要切拌或者從底往上翻拌的手法混合，千萬不能攪拌，因為容易消泡，消泡的話烤出來就是個餅了！混合好後倒入28*28的烤盤，然後表面抹勻，震幾下震出氣泡
7.烤箱先預熱180度，然後放在中層上下火180度烤20分鐘就可以了，記得提前預熱，避免最後該烤了再預熱導致等待時間長會消泡
8.烤好拿出來蓋上油紙避免表面變幹，等晾涼了再脫膜，我用的是不粘烤盤，所以烤盤裡沒有墊油紙，如果你們用的普通的烤盤記得墊上油紙再倒蛋糕糊
9.150-200克淡奶油加15-20克白糖打發到紋理清晰不流動的狀態就行了
10.橙子削皮，這樣比扒的口感更好
11.晾涼的蛋糕胚抹上奶油，然後碼上橙子，然後連著底下的油紙一起提起捲起來，最後藉助擀麵杖壓的緊實一些，再用油紙把蛋糕捲包好放冰箱冷藏1小時左右再切
12.冷藏好切開就可以開吃啦~
小貼士：
1.打蛋清的時候如果沒有檸檬汁可以用白醋代替，一點點就可以，主要是為了更好打發，打發的容器也要是無油哦，要不然不好打發的~
2.玉米油可以用別的沒有特殊氣味的油代替~
3.橙子如果不喜歡可以換成任何你喜歡的~
4.烤盤如果不是我用的那種不粘烤盤一定記得墊油紙~
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