网络配图
峰哥/文
如果峰哥要问你，你知道上海哪家锅贴好吃嘛，我相信你如果作为在上海盘踞很多年的吃货，可能你比我还要了解了，因为上海的美食代表性还是比较多的，可是你要说作为早点来说，上海宁经常吃的，我想我们一定会一口‘童声’（因为今天是六一儿童节，所以就用谐音代替，来庆祝下正在关注峰哥说美食的小朋友，大朋友节目快乐！）。
祝大家六一节日快乐
峰哥认为锅贴这种居于现代大都市的美食物种，其实在上海的美食地位根基已经是狠狠的牢固了，同时也诞生了很多的普通老百姓都认可的锅贴美食代表，那么峰哥我作为吃货中不算是菜鸟也不算是老鸟的美食星探，今天要好好说道说道，作为我心中锅贴美食代表的不二人选了，deng...deng...deng...即将闪亮登场...
对的，没错就是这家叫‘大王锅贴的店，猛一看店的名字，你是不是觉得还有点诧异，金色的LOGO，透着一股土豪的气息，哈哈，其实并不然，听老板说明，起名叫大王锅贴也是一种寓意，希望自己的美食能在上海这座城市得到最大化的认可，所以起这个名字了，而且听说这家店是总店，在徐汇区东安路424号，另外还有一些分店在上海的各个区域都有的，这样说起来，他家的美食的口碑还是相当不错的，不然也不会有那么多的人去买，也不会有那么多店在上海开，你说是吧。
当你进入店面的时候，你会发现，店面的面积其实并没有我们想象中的那么大，是一个几个人空间的小店，但就是这个小店却在上海这个物价上涨很快的城市，整整立足了有16年了，可想而知，没有两把刷子，怎么会做这么长时间呢，话说到这里，你看到的就是锅贴还是在锅内蒸制的过程，可见一斑，面皮的发面程度那是相当的好，其实锅贴的成品好坏，一个是取决于发面，而且这种发面还讲究很多的方式方法，和温度，湿度，以及长时间的对面的韧劲的手感度判断的经验获取的，绝非一朝一夕的功夫，正如那句话，要想铁棒磨成针，需要功夫下的深。
目前做锅贴的火基本上是用煤气来制作了，好处一个是煤气的火比较均匀，能最大化把锅底的每个面温度都能照顾的到，同时，对于出锅的速度也提快了很多。
锅贴的面皮类类似于饺子皮，所以每一个锅贴必须要纯手工制作，不过现在有时候也会找专门的商家，定制手工的面皮。
另外一个方面，好吃的锅贴，馅料的选择的绝对是非常关键的，所以听老王反馈，他们家的选料都是当天现做现卖的，如果你想去吃，一定要排队，才能享受到，这个你如果不信，可以亲自去看下。
以前的上海锅贴是没有汤汁的，不过现在的锅贴部分都是有深加工的，里面会爆满着汤汁，所以你记得吃起来一定不要烫着嘴了，毕竟吃美食是一件很享受的事情嘛
吃锅贴一定要趁热，就是想要那种现做现吃的感觉。
另外记得买锅贴的时候，记得配上酱料，这样吃起来也蛮香的
慢工才能出细活，所以每次卖完要等上8到10分钟的时间才能煮上一锅。
真实配图
每次去吃的都是要排队的，因为生意实在是太好了。
真实的截图
峰哥在这里友情提示下，他们家的锅贴大部分是外卖或者打包带走吃的，所以你要去吃的话，一定提前时间等待哦
网络真实截图
是不是有种踏破铁鞋无觅处，大王锅贴就是最深处的感觉 。
最后为大家奉献上店家的地址，大家可以去了解下，峰哥说美食，只为推荐更好的美食给你
閱讀更多 峰哥說美食 的文章
