在吉林，有一道美食，是人們聚餐首選。人們一吃到它，就會想到過去的時光。究竟是什麼樣的美食會如此的受歡迎，又讓人如此懷念過去呢？馬上走進今天的民間尋味來看看。
用料：大鵝，植物油，食鹽，老抽，味精，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，高湯
做法：1.把大鵝處理乾淨，切塊備用。
2.大火熱鐵鍋，加入植物油燒熱，加入鵝塊，加蔥，姜，蒜，食鹽，老抽一起翻炒。
3.等鵝肉收縮時，再加上八角，桂皮等香料，加高湯，蓋上蓋子一起小火慢慢㸆。
4.鵝肉煮到九分熟後，另起一口鍋，加油燒熱，把鵝肉放到鍋裡翻炒至兩面金黃，加味精提味，裝大盤出鍋。
鐵鍋㸆大鵝軟爛適口，油潤軟嫩，而且嚼勁。營養豐富，具有一定的食療價值，而且吃法也是啃著吃，咬著吃，拽著吃，特別有東北人的豪氣。所以當地人都特別喜歡吃這道菜。因為以前在家裡做菜都是用大鐵鍋，所以這道菜就叫做鐵鍋㸆大鵝。如果有機會到吉林去的話，一定要去嘗一嘗這道特色菜。對美食的態度，就是對生活的態度。
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