乳山喜餅
食材：中筋麵粉350克、花生油50克、細砂糖70克、水50克、酵母3克、雞蛋150克、輔料奶粉20克~
做法：
麵包桶裡放入水和酵母，用筷子攪拌至酵母融化，.加入糖、奶粉、雞蛋、花生油，麵粉； 啟動麵包機“和麵”程序，揉至光滑的麵糰即可（我用了十分鐘），蓋保鮮膜發酵至兩倍大（手指沾麵粉插入麵糰，小孔不反彈）；
發酵好的麵糰取出按壓排氣，分成九份（每份約77克）逐一滾圓，取一面團，多揉幾次，讓表面儘量光滑，滾粉（抖掉多餘的乾粉）；
用擀麵杖擀成約1CM厚的麵餅，依次擀好所有的麵餅放入烤盤（非不粘鋪油紙），放入上火100度，下火150度預熱好的烤箱最底層，烤十五分鐘，取出翻面，繼續烤十五分鐘即可。
濟南油旋
食材：麵粉300克、清水200克、鹽少許、小蔥、花生油、鹽、花椒粉~
做法：
清水中加入少許鹽，攪拌均勻放入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，和成軟和的麵糰，靜置餳發2小時以上。
小蔥切碎，放入鹽、花椒粉、油，攪拌均勻，麵糰餳好，取出揉成光滑的麵糰，均分成6個麵糰。
案板抹油防粘，取一個麵糰，用擀麵杖擀成長餅，上面抹蔥油，將其對摺，自一端開始捲起，邊卷邊拉抻，使其餅薄，層次分明。
全部捲起，放一邊鬆弛5分鐘，按壓成圓餅，按的時候，輕輕往四周推，平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，略煎。
將略煎過的餅移入烤盤，表面刷油，烤箱預熱，220度，將餅放入，烤20分鐘，取出，按照紋路，輕輕捅成螺旋狀即可。
山東抓果
食材：麵粉400克、酵母5克、雞蛋2個 、炒熟的白芝麻50克、白糖50克、食用油50克~
做法：
酵母用少許溫水稀釋開。把稀釋好的酵母倒入盆內。打入兩個雞蛋，加入白糖。 倒入食用油。用打蛋器把所有材料充分打勻。
一點點的加入麵粉，邊加邊用筷子攪拌。攪拌成麵糰。 用手將麵糰揉光滑，揉的過程中再加入適量乾麵粉，儘量將麵糰和的硬一些，容易成型。
蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖處，餳發。 麵糰發至原來麵糰的一倍就可以了，上午和麵，吃了箇中午飯，就滿滿一盆了。 將餳發好的麵糰取出，排氣，揉光滑。
炒熟的白芝麻放進去，與麵糰揉勻。將揉好的麵糰用擀麵杖擀成面片，約0.5cm左右。 用刀將面片切成菱形塊，餳發半小時（也可用模具刻出自己喜歡的造型）。
電餅鐺接通電源，調為小火，餳發好的菱形塊放上去。一面成型後，翻面，直至煎至兩面金黃，口感酥脆即可。依次把所有的抓果烙完，涼晾後會更加的香脆。如一次性吃不完，涼晾後用保鮮袋密封好保存，不易受潮。
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