年夜飯的餐桌上怎麼能少了雞的擺位？
每年它都能獨自撐起一道大菜，從不怯場！
看在大家都沒訂到年夜飯的份上，
我們只能又去“偷師學藝”，
為你們打開了吃雞新姿勢 —— 花雕雞！
而就有這樣一家名不見經傳的餐廳，
在兩年前，竟因為一道花雕雞，
上了【中國100家最好吃的餐廳榜單】！
如今，【
】已
火爆到一位難求，也正因如此，他們屢次拒絕我們拍攝！！！
高品質的菜品，就連明星都無法拒絕。他們特地喬裝素顏打扮，慕名前來…
吳思遠導演更是連口稱讚：“從涼菜到熱菜，新苑都很用心，難能可貴。”
但終究，他們抵不住我們的軟磨硬泡，
此處配有傲嬌臉(~^~)
在我們的“威逼利誘”下，
交出了“鎮店之寶” —— 花雕雞
準備吃雞！
| 草雞 | 雞湯 | 十年陳花雕酒 | 鹽 |
開始吃雞~
燒一鍋水，水燒開後，放入雞塊。
汆水大概要5分鐘左右，撈出。
鍋中倒入雞湯，雞湯沒過雞肉即可。
接著關至小火，蓋上蓋子先燜制10分鐘。
用小火燜，可以讓雞肉變老。
10分鐘後，加入2勺鹽，再燜2分鐘。
隨後倒入半斤以上的花雕酒，再燜制10分鐘。
咕嘟咕嘟，10分鐘後……
等10分鐘後，即可將雞肉夾出備用。
為了讓雞肉更入味，鍋子裡的雞湯也不要浪費，統統澆在雞肉上！
然後將雞肉放在蒸箱內，
蒸5分鐘，讓雞肉更緊實。
如果沒有蒸箱，也不要擔心，
隔水蒸10分鐘也可以，花雕味一樣很濃郁~
現在就是吃肉的最佳時機，開動！
滿口的花雕酒香配合鮮嫩多汁的雞肉，
真是讓人心醉，欲罷不能~
快快快，趁現在還有時間，
趕緊練練手，扎臺型的菜餚絕對不能失手，
2018轉運就靠這隻雞了！
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