食材：
普通面粉 200克、 温水80克、盐 、低筋面粉、花生油 2勺、黑胡椒粉、 辣酱 、生菜 、鸡蛋、 大葱。
做法：
1、将面粉里慢慢加入温水，搅拌均匀以后，让面粉成小面絮状。
2、揉面要肉到光滑的面团的样子，而且面要稍微的软一点。
3、下面来做油酥，将锅里倒油，油热了以后加入低筋面粉，普通的面粉也可以，搅拌均匀后，晾凉。
4、将碗里打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
5、将面团放在面板的上面，撒少许干的面粉，把面粉揉成长条状。
6、把面团切成大小均匀的剂子。
7、将剂子摁平，赶成长条状。
8、将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上，注意不要过厚。
9、然后将距离短的一方对折，从一侧慢慢卷起来。
10、卷好后，静置大约五分钟。
11、摁平，擀成圆饼，不要太厚。
12、电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。
13、用筷子轻轻挑起来，会有分层。
14、把准备好的鸡蛋液倒入，盖好，煎一分钟。
15、翻面，继续煎熟，准备好辣酱和生菜。
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