五穀魚粉阿飛
餐飲看似隨著外賣的時代到來，市場邊的很大。但是政府政策也在逐年的改變，大的城市不讓做地攤餐飲。也就是想做餐飲必須找一個符合做餐飲的店。現在房價大家也都知道，而好的店面租金轉讓費更是高的嚇人。而餐飲行業也屬於服務行業，人工的費用也在逐年增長。另外蔬菜的價格更是比肉貴，那麼食材的價格更是給價格戰的餐飲小店路堵死了。而廚師更是決定了餐飲店的活路，小心斥候這大廚。總之小餐飲很難做的。
站在雨中的小孩
問題： 為什麼小餐飲越來越難做？
作為一個專業的商業地產從業人員可以回答您。因為每天會面對很多餐飲商戶，所以也能瞭解他們苦惱的原因。小餐飲越來越難做的原因主要有以下幾點：
第一，競爭激烈，差異化不明顯。
原來每個商場或者商業街，做小餐飲的尤其是如小吃和飲品的不多，現在幾乎都是標配，而且每家的數量都在不斷增加，並且商家之間的差異化不明顯。市場份額雖然每年在增加，但是抵不住每年增加的商家數量。
第二，成本越來越高。
這個成本包含租金，人工，食材，推廣，甚至加盟的費用。租金是最大的一個成本，拿西安來說，賽格的小餐飲每平米租金在2000元以上。人工，食材每年都在上漲，這是所有餐飲都要面臨的問題。對於沒有品牌經營經驗的加盟別的商家還要掏一筆加盟費，這無疑也增加了其成本。成本高，相反的營業額沒有增加多少，這也是利潤下降一個原因。
第三，外賣銷售渠道的影響。
現在很多小餐飲都沒有在商場和商業街中，而是開到公寓裡，住宅裡。這些無形中也會影響小餐飲的生意。畢竟現在外賣的銷售每年不斷的被刷新，餐飲020會越來越強烈。這也許是互聯網對餐飲行業的一個改變吧。
當然除了上述原因之外，還有小餐飲難以形成規模效應，難以形成標準體系等等。
馬克商業地產說
首先我本人就是搞餐飲的,有十來年餐飲經驗,從小中大型,本人都有做過,來談我的看法。
小餐飲越來越難做的原因主要有以下幾點：第一，競爭激烈，差異化不明顯。
原來每個商場或者商業街，做小餐飲的尤其是如小吃和飲品的不多，現在幾乎都是標配，而且每家的數量都在不斷增加，並且商家之間的差異化不明顯。
市場份額雖然每年在增加，但是抵不住每年增加的商家數量。
人人都想創業,人們開始選擇創業的時候很多人都會選擇投資小風險小的餐飲行業，有句話不是說嗎！十億人民九億商唯有飯店最吃香！可見大部分人對餐飲行業的前景都是認可的，畢竟民以食為天嗎？這樣的結果就是競爭激烈，大家都在做同一種東西結果就是都掙不到錢啊！有人會不服氣地說我的味道好......不知道大家有沒有注意到肯德基的漢堡八塊錢有人不吃而到其他類似的店裡買7塊錢的,再比如我在的這個地方前四五年前買早點整條街也就幾家，而現在呢十幾家!
第二成本越來越高,成本包括,人工，食材，推廣，甚至加盟的費用。租金是最大的一個成本，拿我們這來說，小餐飲中心地段每平米租金在上千往上。人工，食材每年都在上漲，這是所有餐飲都要面臨的問題。對於沒有品牌經營經驗的加盟別的商家還要掏一筆加盟費，這無疑也增加了其成本。成本高，相反的營業額沒有增加多少，這也是利潤下降一個原因。
第三，外賣銷售渠道的影響。 現在很多小餐飲都沒有在商場和商業街中，而是開到公寓裡，住宅裡。這些無形中也會影響小餐飲的生意。畢竟現在外賣的銷售每年不斷的被刷新，餐飲020會越來越強烈。這也許是互聯網對餐飲行業的一個改變吧。 當然除了上述原因之外，還有小餐飲難以形成規模效應，難以形成標準體系等。
總的來講個人觀點,房產經濟效應的影響,影響著很多行業,不單單是小餐飲,包括中大型餐飲,還有其他行業!
因為房產經濟效應下滑,導致經濟活躍度下降!影響著各行各業,比如就業率,工資現狀等等一系列問題,所以很多人選擇自主創業!
小餐飲的特性分險小回報快,促使小餐飲成了創業者首選,形成了遍地開花的局面，隨之的效應就是小餐飲越來越難做!
還有一點現在出現的餐飲+模式也給餐飲帶來了,不同程度的影響!
小李往事著犀利講現實
我是做五穀魚粉酸菜魚米飯的，前兩年感覺生意還比較好做，最近這兩年生意真的是越來越難做。自己現在經營一個小店，一直想發展擴張。可是看看現在的聲音情況，真的不樂觀。房租猛增消費跟不上。想想還是小店先幹著吧，畢竟每一份都是自己的血汗錢不敢輕易往上砸啊，想做這行的朋友相互交流
五穀魚粉阿飛
人們開始選擇創業的時候很多人都會選擇投資小風險小的餐飲行業，有句話不是說嗎！十億人民九億商唯有飯店最吃香！可見大部分人對餐飲行業的前景都是認可的，畢竟民以食為天嗎？這樣的結果就是競爭激烈，大家都在做同一種東西結果就是都掙不到錢啊！有人會不服氣地說我的味道好......不知道大家有沒有注意到肯德基的漢堡八塊錢有人不吃而早點攤上賣的五塊錢的漢堡也有人買。再比如我在的這個地方前四五年前買早點整條街也就三四家，而現在呢十三四家，不說了想想吧！
lx劉勳
這個我來回來比較靠譜，我就做小吃的，現在確實是不好做了
首先門檻低，容易進入，競爭太激烈，其次是現在許多地方都不讓外面擺攤賣，房租又太貴，頭疼。還有就是除非你是特別有特色可以長時間賣，要不然的話小餐飲更新換代很快的，不出兩年就會被淘汰
