Cats猫
谢谢诚邀。作为一名龙岩人，我很乐意分享自己的观点，龙岩清汤粉可以说是本人非常喜欢吃的地方美食，但是为什么只在龙岩本地出名，二不像桂林米粉一样闻名国内呢？我觉得有以下几个原因：
一、清汤粉顾名思义口味偏淡，口感单一，不像桂林米粉众多，不符合其他地区的饮食习惯，所以难以推广。
龙岩清汤粉
二、龙岩清汤粉没有自己的独特之处，跟许多地方的本地小吃类似，只能说是一种小众小吃，所以难以推广。
龙岩清汤粉
三、龙岩清汤粉无法跟桂林米粉一样推广，我认为还有“名片效应”的原因，俗话说“桂林山水甲天下”，去桂林的游客自古就多，那么对于推广桂林米粉是起到至关重要的作用的，再加上桂林米粉味道好，口感种类多，自然闻名全国。
桂林米粉
所以一样小吃能闻名全国，也需天时地利人和。
香蕉说图
龙岩的清汤粉没有像桂林米粉或者说没有像沙县拌面那样，能够在龙岩以外的铺开得到更多人群的喜欢呢？我是一名在龙岩生活的外乡人，虽然说现在扎根龙岩但多少应该有些发言权！
我觉得这里面可以划分为几个方面
1清汤粉的这个米粉原材料的制作工艺不同，龙岩的米粉应该说是空心粉，和很多地方的米粉类型不同，这可能就会让很多不是龙岩人的人群吃的不习惯
2龙岩的清汤粉是米粉需要用水先泡着，然后再在烫熟，这可能跟大部分是煮熟的做法还是多少有些区别
3这个应该算配料制作手法不同
补充一点，本人并不大喜欢龙岩的清汤粉
走进闽西看龙岩
一个地方风味的美食能否大外地开枝散叶，有好几个方面要考量，比如龙岩人在外地多不多。或是该道美食的市场接受度，是否能够让其他城市的人接受。
天使美食探店
龙岩人大都把清汤粉当早餐夜宵，除了龙岩外，别的地方都没有卖清汤粉的店，我一直想在厦门开家这样的店
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