为钱公布的2017年全年业绩显示，公司亏损4.87亿，公司营业额23.32亿，同比下滑2%，不论大家看没看出来，各种迹象都表明，味千拉面的风光已经不比从前了，味千（中国）门店仍然在不断关闭，距离其2015年拟定的“千店计划”却渐行渐远了。
那么究竟是什么造成了味千拉面业绩的下滑呢？我个人认为主要是自身经营和涉外风险投资两方面的原因：
首先讲自身经营问题。
第一点，研发、更新速度太慢，跟不上潮流。如今万众创业的大时代背景，加上新零售的兴起，不少创业者都订上了餐饮领域创业，竞争是无比的激烈啊，可以说现在在我国想在餐饮界创业，没有点真本事还真不行，所以紧跟时代潮流，加快菜品的更新换代就显得十分重要，味千的招牌嘛我们都知道，猪软骨、日式叉烧、麻辣牛肉三样，小食更是少之又少，跟其他竞争商家比起来实在是跟不上节奏。
第二，管理层高高在上，躺在功劳簿上过日子。对于任何一个企业，管理层都是灵魂人物，决定着企业的基调和氛围。曾几何时吃味千拉面也能算的上是一件很洋气的事情，他“正宗日式”浓汤拉面俘获了一大批食客，然而味千没有跟随消费升级的脚步升级自己，管理不接地气，指望着过去的业绩过日子是不行的，对于变化迅速的消费者来说，他“过时”了。
第三，服务质量跟不上。由于人员的变动，和国内餐饮行业的快速发展，许多味千的优秀员工被竞争对手挖走，导致内部混乱，进而使得服务质量跟不上，餐饮业属于服务业，服务不好必定带来大量的客户流失。
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