方式+方向+方法
让团队成员
齐心协力
东方美食金牌讲师韩旭东
课后作业展示，每个团队都有自己的文化
团队风采展示
主持人肖灿：
无论是餐饮企业还是其他行业，团队的领导都是整个团队的核心，起着至关重要的作用。
一个负责任、懂方法、会管理、能带队的团队领导，是一个团队拥有凝聚力和战斗力的关键!那么企业中的团队领导者，怎样才能更懂管理方法、更懂得员工的心呢？本期东方美食CTP课程就将为您解决这一困惑。
2018年3月26日，东方美食360度全能店长之全员凝聚力课程在美丽的山东济南顺利进行，金牌讲师韩旭东为来自全国各地的餐饮精英提供团队锻造的实用落地干货，学员们都表示收获满满！
在现场，老师讲到了“三方管理法”，分别从方式、方向、方法几个层面阐述管理技巧。一起来看看吧！
实战干货篇
团队方式管理
每个团队不同、领导者不同，管理的方式就会不同。但是无论是怎么样的管理方式，只要是好的、有效的方式就一定具备一些共性的特点。比如，事先预防问题发生而不只是解决问题；有清晰的工作思路而不是遇一事处理一事；不仅为员工规划工作，也更会规划自身工作；有责任心，能担当等等。
管理的四个等级
山寨管理者”的几大特色：
1.主要以解决问题为手段的管理
2.属于救火类型的大兵管理者
3.为了工作在工作,没有规划
4.属于被动管理,没有计划目标
5.无法自燃,管理者没有状态
6.不愿承担责任,做事爱找理由
7.注重经验管理,没有体系
8.靠个人能力管理,不会培养人才
管理者的四大角色的转变
管理型转变为领导型
学员间的心灵互动
各个团队间pk的小游戏
为了团队荣誉研究战略
结果型转变为方法型
目前很多团队的领导者，包括经理或者店长等中层领导，都还在用传统的管理方式来管理员工，在工作中不教给员工具体的管理方法或者方式，只注重下达的命令和最后的完成效果。
其实这种管理方式是不可取的，员工虽然需要自我进行探索适合自身的工作方式，但是这需要一个过程。那么在这个探索和学习的过程中，就需要团队的领导者给予员工一些适当的建议和工作经验，往往可以事半功倍，而且员工也会对领导更加信任，在工作中也更加的有自信。所以团队领导者不能只注重结果，要多教员工方法。
打击型转变为激励型
社会正在处于一个年龄迭代的阶段，无论是消费的主力军还是主要员工都从原来的70后、80后转变为现在的90后甚至95后。而90后、95后的员工具有本身鲜明的特点，所以管理者的管理方式也要进行整体地、适当地调整。
很多传统的管理者一直以一种打击式的方式进行管理，他们普遍认为员工只有越打击才会越进步，有压力才有动力。但是这一方法对于个性鲜明的90后并不适用，很多时候还会适得其反。所以对于年轻的员工，甚至是老员工，管理者都要转变打击为激励，在不断的鼓励、赞扬和激励中让员工有自信、更开心的去工作，让他们更加享受工作中的乐趣。
独断型转变为民主型
管理者角色的转变最后一点，也是至关重要的一点——由“听我的”转变为“大家觉得呢”。相信很多领导者在管理中已经发现，下属员工已经不再愿意听取命令式、决断式的安排，哪怕当下是服从的但是心里仍有不满。
其实员工也需要表达，领导也需要听听员工的想法和建议。民主型的管理方式，不仅员工更愿意接受，也有利于做出更正确的工作安排。
团员自发课后总结，课前训练
团队方向管理
“说起来，都想建设团队；做起来，都是别人的不是；各吹各的号，各唱各的调；名为一个团队，实为一盘散沙。”
管理团队四大秘籍：
1.用品牌招募团队
2.用规矩管理团队
3.用爱凝聚团队
4.用信仰带领团队
每个团队中每个人都有不同的角色设定，比如在一家餐饮门店中，有店长、前厅经理、前厅服务员、总厨等等很多详细分工下的产生岗位，并且每一个岗位的具体职责都不同。那么既然大家各自的职责不同，努力方向不同如何才能进行团队方向的管理呢？
其实说简单点，团队的方向管理就是根据团队中每一个人的岗位职责来为其设置具体的、详细的岗位标准，通过岗位职责的设置，进行统一的标准管理。那么在团队的管理中也更能提心公平性和公正性，员工也会更愿意执行。
店长岗位职责标准
关键点：设置每一岗位的标准管理时要尽量详细且具体，并且整理工作时序表。这样任何岗位的员工都可以通过岗位标准的管理表格来了解自身岗位的工作职责，各部门领导也更方便管理员工。
团队合影。每次活动，大家都在寓教于乐中感受到东方美食的魅力
团队方法管理
90后员工高效管理
90后性格特点分析
活着就是要快乐
做事全看兴趣
做人要有个性
痛恨虚伪的人际关系
自尊心强，对批评有本能的反坑
对想做的事大胆地去搏一下
希望社会更公平
一切围绕着自我，不太考虑别人的感受
个性张扬，追求个人价值
喜欢挑战，但是不喜欢被挑战
个性突出，不喜欢千篇一律，不喜欢陈旧落俗
90后五大典型特点和解决方法
不受气——解决办法：让管理透明公平
不惧威——解决办法：让雇佣概念淡化
不重钱——解决办法：让信仰价值增重
不落俗——解决办法：让经营创意时尚
不冷静——解决办法：让激励呈现价值
要让90后在工作中释放激情，就要让其从心里对领导认可、对企业认可、对工作有明确的目标、有体系的支持。90后管理的两个核心，一是增强参与互动性，比如让其参与到公司的发展讨论中、参与计划的制定、参与实施中、参与到会议讨论中、参与到活动中等，让其在参与中懂得承担责任；二是增强体验性让其感受到工作也可以很好玩，比如在领导休息时，体验做领导的感觉、工作检查进行相互检查、体验从来没有体验过的事物等，让其在体验中感受荣誉与责任。
入职离职任职攻心管理
对于企业和团队来说，无论是入职、任职还是离职的员工，都是至关重要的存在。入职员工的感受可以决定他在团队中留多久，任职员工的感受可以决定他的工作态度和效果，离职员工的感受可以决定他以后是否还会回来、会不会介绍朋友。
入职员工让其感受到家的感觉，通过企业个性化的展示引起好奇、提前安排好员工的各方面手续、选师傅、其他部门欢迎、本部门同时的热情、部门负责人的及时谈话等等；任职员工要让其有家的快乐，在员工的娱乐日举办一些集体活动，比如看电影、联谊会、茶话会、舞林争霸、拓展、郊游等，在员工生日时，为其做最爱吃的菜、合影、房间布置制造惊喜、部门领导送礼物等等；离职员工要让其有离家远行的不舍，举办送行仪式、表示期待其重返集体、员工每人一个拥抱等等。
这些活动虽然说起来简单，实际上做起来并不简单。只有真诚的照顾到每一个员工，才能让其真正的感受到来自企业和领导的重视，并且踏实的为企业服务。
方法管理的三大技巧
技巧一：关爱
通过一些细节，关爱员工个人，比如夏天的蚊香、冬天的棉拖、棉被；关爱他们关注的群体，比如他们的父母、长辈、子女；关爱他们的家庭，比如探亲家庭食宿安排，员工或者员工家属生病时的探访，员工家庭闹矛盾时的调解，员工家里红白喜事的到场等等；让员工的长辈荣耀，双亲60岁以上老人每人每月发放补助津贴，父母过生日快递生日礼物等等；让员工的朋友自豪，朋友光临时给予打折、赠送菜品等优惠，给足员工面子。
技巧二：欣赏
1.赏识——好员工是夸出来的；
2.信任——你来做，你负责；
3.期望——我知道你可以的。
技巧三：刺激
刺激是每个人发展的动力剂，通过对比式刺醒现状，通过愿景式激励行为。
但是管理者在刺激时要讲究方法和方式，注重语言技巧，切不可适得其反。
落地活动篇
在本次的团队锻造中，韩旭东老师不仅为学员们提供了管理的技巧和方法的干货，还为学员提供了实实在在的打造团队凝聚力的团建活动,并且在现场为学员“实战演习”。在为期三天的课程中，通过韩老师的打造，来自五湖四海的学员被打造成了一支活力满满、意志惊人、具有超强凝聚力的团队。
每一个小组都是一个有爱的大家庭
团队共同承担，共同活动，力量无限
短短三天，已经成为好队友
课上认真记笔记，不放过每一个知识点
为了团队荣誉，流汗也值得
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