到了夏天了，夜市開始氾濫起來，說起夜市最火爆的美食，無非就是燒烤和麻辣小龍蝦了，喜歡吃小龍蝦的朋友們有沒有注意過，小龍蝦裡面也是有蝦黃的，一直以為螃蟹裡面才有蟹黃，既然都是黃，是不是都能吃呢？
說起蟹黃來，蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養非常的豐富，上海的著名的美味小吃——蟹粉小籠就是用蟹黃做的，既然蟹黃能吃，那麼蝦黃應該也一樣能吃吧？很多人說小龍蝦的蝦黃其實就是小龍蝦的糞便，其實不是，蝦黃其實是小龍蝦的性腺
蝦黃在小龍蝦的頭部，而小龍蝦的所有的器官都集中於頭部。其中包括胃、肝臟、心臟、一對精巢或卵巢、排洩器官觸角腺以及膀胱和排洩孔。雖然蝦黃中的營養價值也很高，其中不乏缺少蛋白質和微量元素，但蝦黃的位置離鰓太近了，蝦黃的兩邊都是鰓，這個部位也是小龍蝦身上最髒的部位，不僅如此，小龍蝦生長的環境大家都清楚，尤其是夜市上的小龍蝦，他們只是簡單的清洗了下小龍蝦表層的泥沙，小龍蝦的頭部很難清洗乾淨！
除了蝦黃以外，蝦線也要處理掉，為了身體健康，不要偷懶哦！
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