有一種美味，
下飯利器 ...
因為吃它們真的很下飯！
正值開海大豐收季節，快快吃起來啊！
今天小編彙總一下醃大蝦、醃螃蟹…的做法。
醃大蝦
醃大蝦是很美味的！但是很多人不知道該如何醃製，今天給大家介紹兩種方法~
方法一
做法：
1、將活蝦剪去蝦足和蝦槍，用清水沖洗乾淨。
2、鍋內加入清水，加入滷肉包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後晾涼待用。
3、醬汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻，然後將蝦放入滷約3小時，即可撈出食用。
方法二
對蝦洗淨，準備好調料。
把對蝦放入乾淨的器皿。
把姜，蒜，辣椒，蔥結，八角，桂皮，花椒放入。
倒入老抽，倒入白酒。
放鹽，糖。
放胡椒粉，攪拌均勻。
密封，放入冰箱，醃製1天。
- 醃製好了。
裝盤即可。
小竅門：鹽要多，酒要少，老抽要多，也可以放耗油醃，味道更為濃郁。
醃爬蝦
選用鮮活爬蝦，洗淨待用。
大量蒜頭，剁碎待用！
可以多，不能少，一斤蝦放半斤蒜都沒問題。
可殺菌！蒜香四溢也是這款醃爬蝦的特色！
辣椒量力而行，依個人喜好添加！剁碎待用！
香菜，整棵洗淨，葉子剁碎！根要留著。
洗淨的爬蝦，倒入白醋。
作用：殺菌調味！蒜與醋，天仙配！
浸泡一會把醋倒掉！
加入生抽！
把香菜根拍爛，香菜、辣椒切碎。
加入切碎的調料，拌均勻。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏！
4個小時以後就可以享受這個生猛海鮮了！
小提示
海鮮過敏者不可食用！此物為寒，腸胃不好者，食之拉稀！一般人不可食用，吃一次，終生上癮！
醃螃蟹
原料： 梭子蟹20只
調料：蔥姜各75g、大料20g、花椒25g、高度白酒少許，蝦油250g，鹽750g，水7500g；
做法：鍋中加入水、蔥、姜、大料、花椒加熱至沸後加鹽，熬10分鐘加蝦油，繼續熬2~3分鐘，倒入罈子內涼透，然後將梭子蟹放到罈子內加蓋封口，一般醃10~15天。
開海之後，
漁民開始出海作業，揚帆起航
百姓餐桌上的海鮮花樣也越來越多啦
這些海貨也很美味
扇貝
【最佳吃法】其實扇貝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q彈口感和鮮美原味的吃法。
【吃的技巧】開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然後用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。
【哪裡不能吃】扇貝丁的肉質鮮美,營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，儘量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉，不要食用。
海蠣子
海蠣子營養豐富又十分美味，是餐桌上的常客，也許吃第一隻時你只是讓海蠣子匆忙地經過喉嚨，第二隻你覺得腥味兒之中有些甘甜，到了第三隻，就彷彿是海洋一下子湧到了口腔裡，就此，一個新的世界打開啦。
【最佳吃法】煮著吃！簡單方便、原汁原味！
【吃的技巧】面對一隻海蠣子，首先，你要找準下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；
然後用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕鬆把海蠣子送到嘴邊享受美味了。
【哪裡不能吃】除了外殼不能吃，裡面的肉全都可以吃，簡直是海鮮裡的業界良心啊。
海腸
【最佳吃法】海腸以肥大、鮮美著稱，雖然長得怪噁心，但有的人還挺喜歡吃。海腸一般和韭菜一起炒，儘量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆勁兒，指望它熟了變軟是絕對不可能的。
【哪裡不能吃】海腸吃的就是腸本身，這個地球人都知道~要注意的是內臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。
螃蟹
【最佳吃法】一種食材，僅用最簡單的烹飪手法就能獲得最美的滋味，這說明食材本身就具備鮮美可口的特點，螃蟹便是如此。清蒸作為最經典的吃法，是不少市民的第一選擇。
哇哇哇，看餓了
趕緊買海鮮去
醃海鮮的方法很多，
很多家庭都有自己的獨門秘技，
大家可以互相交流！
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