食材
主料
龍利魚 100克
雞蛋 2枚
鴨蛋 1枚
輔料
生薑 15克
蠔油 10克
生抽 10克
醋 20克
水澱粉 20克
步驟
1.將蛋清和蛋黃分開
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2.龍利魚切小段
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3.蛋清中放入龍利魚和蠔油、生抽、三分之二水澱粉、少許鹽拌均勻醃製一會
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4.鴨蛋取蛋黃碾碎
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5.雞蛋黃中放入碾碎的鴨蛋黃和水澱粉拌均勻
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6.生薑切碎末，醋中放入薑末和食鹽調出料汁
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7.不粘鍋裡放入少許食油將醃製的龍利魚倒入翻炒後盛出
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8.不粘鍋再放入少許食油放入蛋黃翻炒
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