“雞腰子能吃嗎？”我相信眾多80、90的朋友聽後一定會哈哈大笑：“為什麼不能吃呢？”現在很多人已經不愛吃肉類，轉而對內臟比較感興趣，而雞腰子就是雞身上的一個器官，屬於雞雜的一種。雞腰子對人體有很好的滋補作用，尤其是對於男性來說，能夠壯陽補腎。
雞腰
現在生活水平不斷提高，人們在吃食上越來越注重營養健康了，而雞腰子卻被營養學家判定：“吃多了會導致身體肥胖，雞腰子中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。”那麼，雞腰子對於吃貨朋友來說真的能夠被放棄嗎？
雞腰
雞腰子，也稱雞腎，是雞的一種器官，也是雞雜的一種。雞腰子大小如板栗，色澤如豬肝，雞腎腎表面光滑，可分為上、下兩端，前、後兩面，內、外側兩緣。雞腰子的主要食用功效是治頭眩眼花、咽乾耳鳴、耳聾、盜汗等病症。它具有極高的滋陰壯陽的保健作用，它色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，煮後須剝去即可食用。對於愛吃的朋友來說，更是用雞腰子烹製了多道美食：菠蘿雞腎、野菌燴雞腎、蝦子燒雞腰、清湯雞腰等等。同時，雞腰子配西洋菜吃可以達到清熱消滯、含粗纖維、潤暢通便的養生功效；雞腰子加以人參酒就對補腎具有良好的功效。
雞腰
愛吃的人同樣也熱愛生活，這樣他們才能在世界上品嚐更多的美食美味，因此他們在吃的時候就格外注重從食物中獲取營養，利用食物來調理自己的身體。在中國有一句關於食療的古話：以形補形。
雞腰子在我們的日常生活中常常與其它雞雜一起處理食用，殊不知雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，它的形狀如卵，略小於鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，煮後須剝去即可食用。這樣一味小小的普通的食材在廚師的手中幻化出一道道美味的菜餚，現在跟著我們一起來品味一二吧。
雞腰
涼拌雞腎
這道菜的主要食材有雞腰子，海蜇絲，鹽焗雞粉，蔥花，酒。調料：姜5克、醬油5克、味精2克。
做法：
1、雞腎洗淨，切成腎花用鹽和酒醃過，然後放鍋裡灼熟撈起放進冰水裡待用；
2、待雞腎完全冷卻後撈起放到碟子裡，加入熟海蟄、鹽焗雞粉拌勻。一碟簡單美味的涼拌雞腎或者叫撈起雞腎就做好啦！
雞腰
蝦子燒雞腰
食材：雞腰子200克、蝦仁25克、青豆5克、香菇（鮮）10克、小麥麵粉10克、豬油（煉製）15克、姜5克、醬油5克、味精2克、雞精適量。
做法：
1、將雞腰子下開水鍋氽透，剝皮，一破兩半，鍋裡放一點油，上火加熱，先把薑末倒入；
2、隨即將雞腰子和其他各料放入，添點肉湯，勾流水粉芡，滴一點香油即成。
雞腰
但是人們都說湯水才是最為滋補的，那麼在知道雞腰子能炒、能烤、能煲、能燴後，我們一起來看看雞腰子能不能煮湯。
冬瓜香菇雞雜湯
食材：雞腸150克、冬瓜400克、香菇（幹）50克、雞肝100克、雞腰子100克、姜3克、鹽3克。
做法：
1、雞腸劃開洗淨，用鹽、生粉、生抽拌勻，洗淨，出水過冷水，切段。
2、雞腎切開並撕去膜，用鹽擦過，再洗淨切片，雞肝切片。
3、將冬瓜片，薑片置鍋內，加水煲20分鐘，再加雞雜煮片刻，以鹽調味即可。它的養生功效是平肝明目、開胃消食、適合減肥。
雞腰
清湯雞腰
食材：雞腰子400克、鴨掌750克、雞胸脯肉100克、臘肉(生)50克、冬筍50克、火腿50克、香菇（鮮）25克、雞蛋清75克、鹽8克、味精4克。
做法：
1、原料加工，將雞腰洗淨，下開水鍋氽熟撈出，鴨掌脫去皮衣，下開水鍋煮熟取出，拆去骨頭待用；制雞茸餡，將雞脯肉、臘肉一起捶茸後，放在碗內，加入蛋清、味精、精鹽拌和，用力打成雞茸餡；
2、裝掌，蒸熱，將雞茸餡鋪在鴨掌上，上面放上火腿末，逐個做好後排放在盤中，上籠蒸熟取出；
3、蒸制，將雞腰，鴨掌分兩邊放在湯碗內，中間放上火腿片，雞腰，鴨掌上面再放上筍花片，冬菇，加入味精，精鹽，清雞湯，加蓋後上籠蒸十分鐘後取出便成。
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