田间地头上刚刚冒出了不算太大的野菜，这个时候的野菜自然是最嫩的，小心的挖出还带着泥土气息的“小家伙”，细心的用水清洗，迫不及待的尝尝味道，虽然有点苦涩，但是它的作用却不可小瞧哟！春天的气候干燥，人们容易上火，这时候吃点野菜可是最好的选择呢！不同的野菜功效不同，比如苋菜能润肠胃清热毒、荠菜有养肝的作用、曲麻菜有清热解毒、化瘀活血的功效...
食材：曲麻菜 30克 鸡蛋 2个 贻贝肉 50克 盐 0.5克
将曲麻菜去除根部，洗净控干水分；
将曲麻菜切成小段，不用切太碎；
备好所需的食材；
将鸡蛋液打入碗中；
放入少许盐；
将蛋液拌匀；
放入贻贝肉；
放入开水搅拌均匀；
放入曲麻菜；
锅中放入水，水沸腾后放入蛋羹蒸五分钟；
虚蒸两分钟在打开锅盖即可食用。
小贴士
水沸腾后才能放入蛋液蒸，蒸好后不要马上开盖，要虚蒸两分钟，蛋液一定要充分搅拌均匀，野菜可以切碎末适合儿童食用。
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