一份餐點要經過幾道工序
用了什麼料
如何製作出爐……
“透明廚房”將告訴你答案
即日起，宜興啟動餐飲單位“明廚亮灶”工程，督促其打造“透明廚房”，市民外出用餐時可實時看到廚房的衛生狀況、烹飪情況等，更大程度保障市民飲食安全。
啥是“透明廚房”？
瞭解一下~~
各餐飲單位根據實際情況，可選用透明玻璃窗展示，也可採取視頻監控、顯示屏展示，亦可兩者結合。
在一些集體食堂，比如學校會在食品處理區關鍵位置裝上監控設備，食品貯存、加工等流程通過視頻傳送到學生就餐場所或門衛室顯示屏，供學生與家長隨時監督，也會嘗試通過互聯網平臺向實名認證的家長展示。
對外公開的內容包括廚房環境衛生，冷食類、生食類食品加工烹飪和餐飲具清洗消毒。
據瞭解，目前，宜興有大型、特大型餐館126家，學校食堂207家，養老機構食堂28家，A級旅遊景區餐飲單位22家，城市綜合體內餐飲單位80家。至今年底，該工程將覆蓋15%的大型以上餐飲單位， 其中，覆蓋九成學校(含幼托機構)食堂、養老機構食堂，過半城市綜合體、A級旅遊景區內餐飲單位。
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