一份餐点要经过几道工序
用了什么料
如何制作出炉……
“透明厨房”将告诉你答案
即日起，宜兴启动餐饮单位“明厨亮灶”工程，督促其打造“透明厨房”，市民外出用餐时可实时看到厨房的卫生状况、烹饪情况等，更大程度保障市民饮食安全。
啥是“透明厨房”？
了解一下~~
各餐饮单位根据实际情况，可选用透明玻璃窗展示，也可采取视频监控、显示屏展示，亦可两者结合。
在一些集体食堂，比如学校会在食品处理区关键位置装上监控设备，食品贮存、加工等流程通过视频传送到学生就餐场所或门卫室显示屏，供学生与家长随时监督，也会尝试通过互联网平台向实名认证的家长展示。
对外公开的内容包括厨房环境卫生，冷食类、生食类食品加工烹饪和餐饮具清洗消毒。
据了解，目前，宜兴有大型、特大型餐馆126家，学校食堂207家，养老机构食堂28家，A级旅游景区餐饮单位22家，城市综合体内餐饮单位80家。至今年底，该工程将覆盖15%的大型以上餐饮单位， 其中，覆盖九成学校(含幼托机构)食堂、养老机构食堂，过半城市综合体、A级旅游景区内餐饮单位。
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