談及潮汕美食，多數人第一反應便是牛肉火鍋、砂鍋粥、粿條，而且在廣州也有不少店鋪能吃到這三樣美食。但是，潮汕美食遠遠不止這些。
聽朋友說在天河區有一家小店，叫做明記潮汕腸粉店。在這裡藏著潮汕腸粉，粿等美味。聽到美食的召喚，便前往覓食。
店內環境有點像是普通快餐店。10平米左右的店面，小而乾淨。
桌面上整齊地放著餐具和醬料，一切都井井有條。
到店點餐，可以網上下單，也可以叫店員下單。當日店內只有一個店員忙活，但毫不影響上菜速度，不一會餐點就來了。
鮮蝦肉蛋腸粉
因為看到招牌以腸粉為名，必定要點上一份。腸粉分有大份，和小份，這次要了一份小的鮮蝦肉蛋腸粉。
腸粉分量還算可以，但用料較少。整碟腸粉只有兩隻蝦仁和一些肉碎、雞蛋。
腸粉較厚，但帶有米香，配上鹹菜粒和醬油，味道還行，沒有多少驚豔。
豬雜湯粉
這裡的湯粉，除了有大中小三個規格，還可以選擇粿條或細米粉。在潮汕餐廳，當然要選擇粿條。
粿條軟糯中帶有點韌性，米香在口齒中慢慢散發出來。
湯粉中加有粉腸、豬肉、豬腰片（切碎了，不太確定，吃過的小夥伴不妨來告知），食材挺豐富的。
加入了芹菜粒、香菜和蔥油，香味層層疊進。不過味道偏淡，加點沙茶醬更好吃。
三粿演義
小店一共有四種粿，韭菜粿、土豆粿、香芋粿和鱟粿，其中鱟粿是週末限量供應的。為了能一次品嚐多種粿，便要了三粿演義，韭菜、土豆、香芋各三塊。
韭菜粿又叫無米粿，是傳統的潮汕小吃。用粉皮包裹著韭菜餡，外皮煎得香脆卻保留韌性，每一口都充滿濃郁的韭菜香氣。如果口味重的，還可以蘸點辣椒醬同吃。
香芋粿則單調點，將芋頭切碎加入花生和薯粉製作成餅，煎炸而成。吃的時候香脆可口，不過缺少了芋香味。
初次品嚐土豆粿，用土豆泥加入薯粉、香菇丁等材料，生煎後外脆內軟。
整體而言，三粿演義是一道香口小吃，雖然經過煎炸但不會過於油膩。比較建議趁熱品嚐味道更好。
肉丸拼肉餅湯
這是一碗生滾湯，用肉餅和肉丸製作而成。初以為肉餅是我們平時吃的剁肉餅，其實不然。在潮汕，肉餅叫做“肉（nei）嘎”，使用豬肉攪拌成泥蒸制而成。肉丸和肉餅都鮮嫩且彈牙。
而且湯中加入蔥油和芹菜粒，喝起來香氣十足，私以為當作湯味道有點偏鹹。
每個地方都有自己獨特風味，承載著我們對家的思念與情懷。我不是潮汕人，難以評價這裡的出品正宗與否。但想試試潮汕美味，不妨前來吃吃看。
對你們而言，哪種美食最能代表你的家鄉美味，讓你念念不忘呢？一起留言，互吐心聲吧。
明記潮汕腸粉店
【地址】
天河區長興路127號113鋪(利晶酒店對面)
【營業時間】
週一至週日 7:30-21:30
【價格參考】
2人點了4樣東西一共49元
【交通指引】
1、地鐵3號線天河客運站下車，C出口出站，正東方向直行720米即可
2、附近最近的公交站是天鵝花園站，46、54、65路等公交可到達
【探店貼士】
1、店內不允許吸菸
2、鱟粿只在週六日限量供應
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