農家醬牛肉
做醬牛肉首先當然是要去市場選購牛肉啦，選購牛肉的時候千萬不要捨不得花錢嘍，要買牛腱子肉，相對較貴，但是這個部位的肉，做醬牛肉是在好不過的了，選購大約3斤的生牛肉就可以了，不要太多了，隨吃隨做，既健康又衛生，吃新鮮的口感也更佳。買回來的生牛肉不要著急去做，先將它浸泡在清水裡，泡上3、4個小時，注意水量稍微大一點，起碼要沒過生牛肉才可以！泡水的目的是為了去除生牛肉中的血水跟血腥味。
農家醬牛肉
三小時後將牛肉撈出來控幹水分，放入乾淨的容器之中，倒入一杯醬油，大約260克到300克左右即可，這是我們三醬牛肉的第一醬，就是醬油啦！倒入醬油後，輕輕攪動牛肉，讓生牛肉表面均勻的粘上醬油，使牛肉更好的入味！之後放入冰箱，為了防止牛肉串味，放入冰箱之前用保鮮膜將碗口封好。一直浸泡一宿，第二天再拿出來，第二天將牛肉跟醬油一起放入鍋中，再倒入冷水，要沒過牛肉就可以，開火煮沸，煮的過程中可以將一些殘留的血沫沫撈出來扔掉。
農家醬牛肉
醬牛肉
醬牛肉
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