农家酱牛肉
做酱牛肉首先当然是要去市场选购牛肉啦，选购牛肉的时候千万不要舍不得花钱喽，要买牛腱子肉，相对较贵，但是这个部位的肉，做酱牛肉是在好不过的了，选购大约3斤的生牛肉就可以了，不要太多了，随吃随做，既健康又卫生，吃新鲜的口感也更佳。买回来的生牛肉不要着急去做，先将它浸泡在清水里，泡上3、4个小时，注意水量稍微大一点，起码要没过生牛肉才可以！泡水的目的是为了去除生牛肉中的血水跟血腥味。
农家酱牛肉
三小时后将牛肉捞出来控干水分，放入干净的容器之中，倒入一杯酱油，大约260克到300克左右即可，这是我们三酱牛肉的第一酱，就是酱油啦！倒入酱油后，轻轻搅动牛肉，让生牛肉表面均匀的粘上酱油，使牛肉更好的入味！之后放入冰箱，为了防止牛肉串味，放入冰箱之前用保鲜膜将碗口封好。一直浸泡一宿，第二天再拿出来，第二天将牛肉跟酱油一起放入锅中，再倒入冷水，要没过牛肉就可以，开火煮沸，煮的过程中可以将一些残留的血沫沫捞出来扔掉。
农家酱牛肉
酱牛肉
酱牛肉
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