如果把甜皮鸭排在乐山最有特色的卤味小吃第二名的话，没有哪个特色卤味小吃敢排第一。就我吃过的而言,最为好吃的卤味就一家泌水院步行街附近的嘉州陈记老卤,其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点所以一直广受欢迎。
乐山甜皮鸭可以说是在乐山已经成为了家喻户晓的美食，在乐山周边范围地区到处都可以看到它的身影，只要有卖卤味的地方一定会有甜皮鸭，已经成为大众美食消费者非常喜欢的一种美食。其实在乐山大家一般都不会叫甜皮鸭，一般外地朋友叫甜皮鸭的居多，乐山本人地叫的就是比较随便的名字“卤鸭子”。只是后来人们因为它具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点，里面肉质非常鲜嫩，人们就开始叫他“甜皮鸭”了。乐山甜皮鸭更因其独特的口味成为了乐山广为人知的美食名片。很多人来了乐山除了去看乐山大佛之外，还有很多人都是冲着乐山美食而来的，冲着甜皮鸭而来的居多，能够制作出这样的美味到底是怎样的一个操作呢？乐山甜皮鸭做工非常的精良，而且正宗美味的乐山甜皮鸭是没有添加任何防腐剂或者色素的，是一个特别天然的健康美食。做甜皮鸭的重点就是它的卤水，甜皮鸭的卤水都是老板独家秘制的，沿用清朝御用工艺延续流传至今。用这样的宫廷做法做出来的美食，你说能不美味吗？说到这里大家是不是要问，乐山甜皮鸭在哪里可以吃到呢？不要急，下面马上就给你解答。
不过我个人认为口味最正宗的还是乐山本地的。但是一定要说哪一家的话，我还是更钟情于陈记老卤30多年的店了，如果大家去乐山一定要去品尝一下哦！他们家其他的川卤味道也是很棒的。
说到甜皮鸭在四川的受欢迎程度，反正一句两句是说不完的。身边很多的外地朋友，一跟他们说起乐山美食，第一想到一定会是甜皮鸭。每次都会叫我真空打包给他们邮寄过去，作为地道的乐山人，即使从小吃着它长大，也不会对它的味道感到厌倦，更多的都会对这到美食的感恩，感恩它出现在我们面前，感恩它是我们乐山的美食名片！
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