俏色，不懂的人可能一時難以領悟，它是玉石翡翠雕刻裡一個專業術語。
巧雕也稱俏色，是玉雕工藝的一種藝術創造。俏色就是玉雕人依玉材之自然色澤紋理，巧妙地加以設計運用，施以適合玉材的琢磨技法，使作品的造型與顏色達到自然完美的藝術效果的一種特殊工藝。對於每一位琢玉之人，是很考驗他的藝術想法和雕刻技藝，這種運用世上絕無僅有，往往具有不可複製性，冰冷的機器是很難做到這一點的。
中國玉石雕刻歷史悠久，文化深遠。臺北故宮的鎮館之寶保存著清朝的巧雕：翡翠白菜、東坡肉。兩件玉器都是慈禧太后的摯愛，即使時光跨越百年，這兩件俏色玉器奇巧的設計和精湛的工藝依然令我們驚歎。
五花肉
是一塊天然的石頭，色澤紋理全是天然形成的，看上去完全是一塊栩栩如生的五花肉塊。“肉”的肥瘦層次分明、肌理清晰、毛孔宛然，相信初次看到它的人不會把它當成硬邦邦的石頭，因為怎麼看它都像是一塊連皮帶肉、肥瘦相間的東坡肉。
翡翠白菜
由一塊半白半綠的翠玉為原材料，綠色的部分雕成菜葉，白色部分雕成菜幫，看上去是鮮活欲滴。 據介紹，翠玉白菜上有兩隻蟲，一隻蝗蟲，一隻螽斯蟲。它是清代光緒皇帝瑾妃的陪嫁之物，白菜寓意清白，象徵新娘的純潔，但是白菜葉片上停留兩隻蟲又是作何用意呢？原來螽斯蟲代表了多子多孫的意思。
說起這種技法，有三千年歷史， 目前已知最早的俏色玉雕作品為玉鱉，出土於河南安陽小屯村，是距今3000年前殷商時代的玉器，玉匠對玉料的色澤和紋理把握準確，將黑褐色皮保留，琢成鱉的背甲，頭部、腹部和足皆為青白色，妙韻天生。
經過數代玉雕人的傳承，在當代的作品也頻頻奪人眼球，妙趣天成，猶如神來之筆。
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