紫薯為旋花科、番薯屬植物，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。較於普通的紅薯，紫薯皮薄肉厚，口感更為細膩，沙沙的紫薯入口即化，是上等的粗糧。
（1）防癌抗癌功效
紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、鐵元素等能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老。特別是硒元素被稱為“抗癌元素”，能夠有效被人體吸收增強機體的免疫力，並且幫助抑制癌細胞的生長有效防癌抗癌。
（2）防止便秘
紫薯富含纖維素，能夠促進腸胃蠕動，幫助清理腸道內環境，有效保證腸道清潔，大便的順暢，及時排出體內的毒素以及其他有害物質，能防治便秘，也能預防胃腸疾病。
（3）減肥瘦身
紫薯的熱量較低，且幾乎不含脂肪、膽固醇，吃紫薯不僅不會發胖還能夠幫助減肥，防止糖類在體內轉變成脂肪儲存。
（4）增強免疫力
紫薯能夠增強身體免疫力。紫薯中防禦歐的黏液蛋白能夠幫助預防膠原病發生，提高身體的免疫力。另外紫薯中的礦物質還能維持和調節人體的功能。
紫薯的好處很多，做法也有很多，除了直接隔水蒸以外，還可以做紫薯奶昔、紫薯粥、紫薯饅頭、紫薯餡料糕點、紫薯泥等，為了減肥，也為了避免就吃一種不想吃，可以選擇做不同的形式來吃，豐富多彩。
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