山竹原名莽吉柿，是名副其實的綠色水果。由於山竹具有極高的營養價值，還被賦予了“水果皇后”的美稱。那麼，山竹具體有哪些營養價值呢？食用它有什麼禁忌嗎？
首先，我們先來談一下山竹的營養價值，一般來說其營養價值表現在以下幾方面：
1、山竹含有豐富的蛋白質和脂類。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對身體有很好的補養作用，特別是對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
2、富含維生素和礦物質。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，這些營養成分對我們的健康都非常有幫助。
3、可以溫經活血。中醫認為，女性健康是以血的充足和脈絡的通暢為根本，而外來的寒邪是對血脈傷害最大的因素，往往造成肢體疼痛、痛經、惡露不下、崩漏等寒凝血淤的症狀。
其次，山竹的食用禁忌有以下幾點：
1、不可與寒涼食物同食。山竹性質偏涼一些，有清熱解毒的作用，平時吃山竹時不要再吃冷飲、冰鎮的水果，如西瓜、苦瓜、白菜、啤酒、荷葉湯等。否則可能會導致人體寒氣增多，導致腹部受涼而引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應，對健康不利。
2、不可過量食用。山竹中含有豐富的纖維素，在腸胃中吸收不好會導致膨脹過度，容易導致便秘，如果不慎食用過量，可用紅糖煮薑茶來解決。
3、糖尿病人禁食山竹。山竹是一種高糖份的水高，人們食用以後血糖會快速升高，對糖尿病人的病情控制不利，嚴重時會讓病情加重。
關於如何挑選到新鮮可口的山竹，一般建議如下：
一、看果蒂顏色。挑選山竹的時候，一定要注意葉瓣是不是綠色，越新鮮山竹葉瓣的顏色越綠，如果顏色變褐色或變黑，就說明這個山竹不新鮮了。
二、捏一捏果殼。用手指輕輕按一下果殼，如果按下去的地方能即刻恢復，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就說明不新鮮了。
三、數底部蒂瓣。通常這個蒂瓣的片數就是和果肉的片數一樣的，蒂瓣多少果肉就有多少;果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
從上述可以看來，山竹的營養價值是很高的，它具有豐富的蛋白質和脂類以及豐富的維生素。因此，我們平時可以適量的吃一些山竹，但是切記不可過量食用。另外，糖尿病人不能吃山竹，以免造成血糖升高。
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