近年來，隨著生活水平的提高，人們越來越喜歡吃海鮮，海鮮可以味人體提供優質的蛋白質，多不飽和脂肪酸，維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、煙酸等多種維生素及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等多中礦物質。
而且海鮮有利於降血脂，研究發現愛斯基摩人很少有患心血管疾病的情況，這其實與他們的主要食物來自深海魚類有很大的關係。因為魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。
海產品營養豐富，也很美味，大人孩子都喜歡吃，關於海鮮，還有很多趣事。
魚翅是我們印象中的高級食品，並且價格不菲，常常爆出天價魚翅，很多人都認為魚翅是珍饈美味，但實際上魚翅的營養價值並沒有那麼誇張，與一般的魚肉沒什麼兩樣。我們看到有些魚翅做好以後，跟粉絲一樣，那是因為鯊魚的鰭中含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質，但很難吸收，因此吃個雞蛋吸收的營養都比魚翅多。
其實，我國加工魚翅的歷史並不長，從明朝開始，人們才發現鯊魚鰭。最早食用魚翅的人是漁民，漁民出售鯊魚後，將魚鰭留下自己食用，魚商發現有利可圖，收為商品出售，魚翅才漸漸出現於宴席上。縱觀歷史，魚翅也就是王權富貴們炫耀財富的用途，而無具體治病益身功效，甚至於《本草綱目》也無其功效的記載。而且近年來由於魚翅的持續炒作，導致很多被硫磺燻過的魚翅被銷售到市場上，食之不僅無益，還對身體有害。
經常看到抖音和快手小視頻上，有人為了拍視頻，把小龍蝦放到鍋邊上，小龍蝦用鉗子夾住鍋邊，避免掉到鍋裡被煮，甚至有人說龍蝦螃蟹是感覺不到疼痛的，那麼龍蝦螃蟹一類的到底會不會感覺到疼痛呢？事實上經過實驗可以證明龍蝦和螃蟹等甲殼類動物是感覺的到痛的。甲殼類動物會躲避有害的刺激，這和動物產生疼痛的反應一致。
在烹製龍蝦時，為了使其更加美味，要活著將其腹部剝開，但它胸部的神經能夠感知到疼痛並持續一小時左右。前一段時間，瑞士宣佈從2018年3月起禁止餐廳活煮龍蝦，要煮龍蝦需要先把它們打暈，就是出於對動物福利法案的完善。
人們吃蝦的時候喜歡剝蝦，至於蝦的腸道要不要去除，成為很多人所爭論的，有人認為蝦的腸道很髒應該剔除，也有人認為蝦的腸道可以提鮮，親愛的讀者，你是怎麼認為的呢？
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