新鮮出爐的雲南鮮花餅烘焙祕方

層層散落，這正是雲南經典鮮花餅的特徵。若輕輕咬一口，在酥皮掉落的同時，玫瑰的芬芳瞬間散發，空氣的氣息用鼻子感受，餡心得香甜用味蕾品嚐。那一瞬間，真是沁心迷人。

雲南「鮮花餅」

食材清單

豬油100克

細砂糖 30克

中筋麵粉 360克

蜂蜜 5毫升

清水 90克

食用玫瑰花 9朵

烹飪步驟

步驟 1/6

將9朵新鮮食用玫瑰花花瓣篩選洗淨，揉搓搗碎，加入30g細砂糖、5ml蜂蜜和少許豬油拌勻，備用

步驟 2/6

麵皮部分。將200g麵粉倒入麵碗裡，加入細砂糖和水，混勻揉成麵糰

步驟 3/6

麵皮部分。將200g麵粉倒入麵碗裡，加入細砂糖和水，混勻揉成麵糰

步驟 4/6

用麵皮包住面心，收口做成一個麵糰。用擀麵杖擀成一個牛舌狀或者長方形，然後對摺一次，再次擀開，捲起來

步驟 5/6

用刮板將其切成分為稱重22g的小麵糰，手搓圓後壓成餅狀

步驟 6/6

將餡心放入麵餅中，收口朝下包起，用掌心把餅略微壓圓，表面刷上適量蛋液，放入200攝氏度烤箱，烤20分鐘即可

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