新鮮出爐，香味撲鼻，垂涎美食：“鵪鶉蛋紅燒肉”的做法！

新鮮出爐，香味撲鼻，垂涎美食：“鵪鶉蛋紅燒肉”的做法！

今天，俺再做一個鵪鶉蛋紅燒肉，解個饞。具體做法：市場上買回肥瘦相間的土豬肉，稍微肥一點更好。清洗乾淨，切成小方塊，冷水下鍋，煮開後放生薑片、料酒、蔥結，主要目的是去腥。煮個三五分鐘後，用漏勺撈出，放入冷水中再衝洗一下，瀝乾。洗鍋，放油，放入肉塊煎一下，兩側到微黃時盛出來。鍋裡轉小火，再放一點點油，一到兩勺白糖或七八粒冰糖，化開起泡後，倒入肉塊翻炒，再加一勺生抽，一點點鹽，加一罐啤酒沒過肉塊，中小火煮40分鐘左右，加一到兩勺醋，一些大蒜瓣，還有剝好的鵪鶉蛋，再燜煮20分鐘。最後收汁，撒一點蔥花即可出鍋。