“三載青團未食嘗，茼蒿香糯繞湘梁。”一陣春風，一場春雨，鄉野田間便泛起一簇簇綠，植根於芬芳土壤中的野菜，不失時機、蓬勃生機地出現在原野田間之中。
茼蒿，也叫蓬蒿，是驚蟄後遍佈於農村田埂地頭、溝渠河邊的一種常見野味佳蔬，無論地質坑窪與平坦，土地貧瘠與肥沃，茼蒿都能恣意著青翠的綠，摻和著泥土芳香，為原野大地塗著一抹綠。
茼蒿既有蒿之清氣，也有菊之甘香，營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的30倍，自古就有“天然保健品，植物營養素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發油，有寬中理氣，消食開胃，增加食慾作用，豐富的粗纖維還有助腸道蠕動；其野芬芳氣味可怡心安神、降壓益腦。
古往今來，茼蒿就沒少受到過文人雅士們的讚譽。陸游《初歸雜詠》詩云，“小園五畝翦蓬蒿，便覺人跡間可逃”。詩中的蓬蒿指的就是茼蒿；蘇軾在《浣溪沙》中曰：“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”。把茼蒿看為清歡之味，想必，若不嚐了茼蒿甘香，是寫不出這樣詩句的。詩人把茼蒿當成了春的使者，如此看來，茼蒿沒有理由不堂而皇之成為百姓餐桌上的春味珍蔬。
茼蒿雖清氣甘香，鮮香柔嫩，然菜市場裡野生卻不多見。菜市場裡賣的茼蒿常是菜農大棚種植的多，葉肥厚深綠，香味寡淡。野茼蒿辛香濃烈味道可以嗅到春日的溫潤，田疇的溫馨。茼蒿是香野菜，以其大眾化的醇香口味而深受各色人等的鐘愛，與茼蒿充滿世俗喜慶之意“永結同好”估計有關。
如今，茼蒿因綠色、純天然而備受人們青睞。劉墉在一篇文章裡曾寫道：“茼蒿既可以蔬，又可以賞，又有著鄉情濃郁之味，田園的依稀印記，一舉而數得”。揮發著濃濃清香的茼蒿，在我思維裡只是一種美味極香的野蔬認識，能文化出這麼多的品位，看來我得從品位與品味之中認真去揣摩揣摩才是。
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