松露菌（學名：Tuber magnatum），野生真菌類，松露的一種，於1950年首次被發現，產於意大利，是現時最昂貴的食用菌類，只會在每年10月至12月期間，於意大利和克羅地亞北部出現，通常出現於拍賣會及傳媒頭條新聞。由於珍貴，素有白色鑽石之稱。
我國曾出現過兩次關於它的天價拍賣，一次是在07年11月16日，電被喻為“美饌中之鑽石”的白松露菌，以破紀錄的95萬港元，被香港一名意大利籍女美食家購入。，而另外一次是在2008年11月29日晚，在澳門、倫敦、羅馬和阿布扎比衛星連線意大利白松露菌慈善拍賣會上，澳門博彩股份有限公司行政總裁何鴻燊以20萬美元（合156萬港元）拍得最大的一顆重約為白松露菌。由此可知他的珍貴性了，說它貴如鑽石也不過分，想象著那些土豪們吃這個的樣子，感覺就好像就是一口好幾顆大鑽石。
然而這種這麼珍貴的東西，豬卻對它有著天生的好感，不管他人們將白松露埋在多深的地下豬總能找到它，因此，過去大多的白松露是通過豬來尋找的。那麼豬為什麼會對於這種如此昂貴的食物這麼感興趣呢？難道它和人類一樣都喜歡這東西的香味？
後來人們發現原來白松露菌散發出來的麝香的香氣與它們伴侶的信息素相似，這就像男人找女人然後........，所以為了防止這些急切的豬吃掉這些珍貴的美味佳餚，一定要拉緊繩索，不然好不容易找到的天價白松露真會然豬給毀了。
當然目前這些工作已經交由給，經過特殊訓練的松露犬來完成了，畢竟狗的嗅覺的明銳程度絲毫不遜色於豬，此外還有最重要的一點，就是狗不愛吃這東西。
看到這，養豬的大學生瞬間就想對我豬場裡頭的豬好點，到時候牽著我們場裡的豬上雲南溜溜看看能不能找到白松露玩玩（中國亦有白松露產出，主要集中在雲南、四川周邊地帶。中國食用價值較高的白松露主要分為兩種，相比歐產白松露個體略小，但在白松露特有的氣味上並沒有太大差距，成熟的白松露其品質依然上乘。）
別說養豬的大學生騙你們，不信們自己可以問度娘，而且國產的白松露質量也還不錯。
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