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日前，江美儀跟陳浚霆等一眾演員就出席了飲食節目的開鏡活動。如今兩人就在《街市遊樂園》中合作，兩人打打鬧鬧互相鬥氣的場面，也讓一眾觀眾看得十分過癮。
說到老戲骨江美儀，出生於小康之家的她在出道前曾經是擔任秘書，因為在午餐的時間替老闆買午餐而被星探挖掘入行。剛出道江美儀也是十分幸運，拍攝的電視廣告大多都是跟巨星合作，譬如跟周潤發合作的洗髮水廣告，以及劉德華跟黎明的MV中都有份參演。
2009年離開亞視後再次重返無線的她也參與拍攝了不少的電視劇集，譬如《五味人生》的謝婉君、《刑警》的錢周芷倫、《潛行狙擊》的袁君嵐、《萬凰之王》的劉佳·馥馨、《飛虎》的餘學恩、《名媛望族》的易懿芳、《衝上雲霄2》的方芮嘉、《My 盛 lady》的袁琛、《使徒行者》的莫羨晴、《親親我好媽》的嚴查向善……
而她在《衝上雲霄2》中飾演的方芮嘉Head姐一角，也讓她人氣急升，憑藉精湛的演技勇奪“最佳女配角”的獎項，而這個獎項也是她加入無線後的首個獎項，也是她入行超過二十年的首個演技獎項。
1971年生的江美儀今年也47歲，早前接廣告時更將好身材表露無遺，凍齡有術的他在接受訪問時就表示說：“作為女性，曲線很重要。應大則大，應細則細，這樣就最好了。”
不過日前她就透露將會拍攝新劇，劇集拍完便約滿無線，然而江美儀則棄藝員約改簽部頭約。她說：“無線給我的待遇不差，但我想回內地發展賺錢。我開支大，又要養兩隻狗。”
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