店長親述7天酒店轉型之困:稽核下的直營店

此前有媒體報道稱,從今年初至5月,多地7天酒店的直營店迎來了一次規模較大的稽核部門檢查,因為對店長的罰款金額較高且處罰理由“不合理”,引發了店長的不滿和質疑。

店长亲述7天酒店转型之困:稽核下的直营店

財務漏洞

高雅娟說,在樹立品牌期間,公司需要依靠直營店和這些店長,財務方面的問題就“沒怎麼管”。直營店把品牌樹立起來之後,吸引來了更多的加盟商,7天酒店逐漸靠加盟體系盈利,而直營店不良資產的問題也漸漸暴露出來,所以公司就開始處理直營店的財務問題了。

“加盟店因為有投資人在,投資人會監督店長的行為。而直營店的特點就是店長一人說了算,很多事情總部監管不到。” 她說。

華美酒店顧問趙煥焱表示,直營店有租賃成本和員工成本,而加盟店不僅不需要投入,還可以讓公司獲取加盟費,所以7天酒店縮小直營店的規模並進行整頓也不足為奇。

高雅娟在職期間曾親身經歷過稽核檢查。 “稽核人員就像欽差大臣一樣,他認為你有問題你就有問題,不給店長申辯的餘地,懲罰標準也讓人捉摸不透。”高雅娟說,在7天酒店的管理體系中,店長在各個門店之間的調動是很常見的,直營體系更是如此,但是如果稽查人員查出來該店存在問題,即便現任的店長是新調來的,也會讓他賠償上一任店長造成的損失。稽查人員的說法是:“店長接了這家店,但是沒有查出之前的問題,就是店長的責任。”

趙煥焱稱,對於前任店長的審計是公司的責任,不應該把責任推到員工身上。

盈收壓力

在談及7天酒店的兩次稽核檢查時,趙煥焱分析稱,這與鉑濤集團效益不理想有很大關係,而提高效益最常見的兩個途徑就是增收和節支,鉑濤對於7天酒店財務管理方面的檢查可以看作是節支的手段之一。而作為增收手段的門店升級,也面臨著加盟商意見不統一等問題。

根據趙煥焱提供的數據顯示,2018年第一季度,在錦江股份各企業的淨利潤排行榜中,鉑濤的淨利潤率在酒店業態中最低,僅為3.38%,而7天酒店是鉑濤的主要業務板塊。相比之下,錦江之星的淨利潤率達到了19.60%,約為鉑濤的6倍。

2015年9月,錦江收購鉑濤81%的股權,2017年10月再次收購鉑濤12%的股權,剩餘7%的股份由7天酒店的創始人鄭南雁持有。而鉑濤被錦江收購後,面臨業績承諾期將至的壓力。

然而在消費升級的背景下,7天酒店這種傳統經濟型酒店面臨著不小的壓力。趙煥焱表示,由於租賃價格的提高,人力成本的上升,7天這類低房價的酒店難以為繼。

根據前瞻產業研究院發佈的《酒店行業發展前景與投資戰略規劃分析報告》顯示,特色中高端酒店、主題特色酒店、民宿等個性化住宿的興起,逐漸將經濟型酒店甩在身後。而同質化傾向成為新消費時代制約經濟型酒店發展的最大“軟肋”,加上價格優勢早已被新興市場主體稀釋,陷入衰落也就不可避免。

人才流失

據高雅娟透露,7天酒店從高層到店長的人事變動十分頻繁,只是原因不一樣。“高層離開大多和集團被錦江收購有關,店長離開很多是被迫的,是公司為了節約用人成本。”趙煥焱表示,錦江收購鉑濤後,除鄭南雁之外的高層都沒有股權了,人員變動是理所應當的。

魏長仁認為,店長對一個店的品質影響很大,7天酒店這樣做可能是為了短期內能夠節約成本,緩解業績壓力,但長期來看可能會給企業發展帶來不良影響。

“7天酒店這樣做實際上是在人為製造一種惡性循環:為了節省成本頻繁更換人員,致使業績受到影響;而業績下滑也會導致員工的工資待遇低,員工的流動性就更高。”趙煥焱說。

紅海尋路

日前發佈的《2018中國酒店連鎖發展與投資報告》顯示,酒店提供的服務能否滿足新型消費者個性化、多元化等需求,對經濟型酒店是極大的挑戰。另外,優質酒店物業日益的稀缺,人工租金能耗成本的上漲,產品的老化,使得經濟型酒店行業面臨不斷洗牌和新一輪的轉型突破。

2017年末首旅如家開始實行“100改造計劃”,即選出100家如家直營店,將其改造為“如家NEO”,今年初還推出了針對95後人群的“YunikHotel”。根據首旅集團2018年一季報顯示,首旅如家在報告期內實現營業收入19.24億元,同比增長0.62%。經濟型酒店RevPAR為129元,比去年同期增長了2.2%,轉型收到了一定的成效。

相比之下,7天酒店僅在2014年之後推出了7天優品,顯得保守了許多。魏長仁說,對於普通的經濟型酒店來說,如果只停留在原來的檔次和服務水平,發展肯定會越來越難。從目前來看,鉑濤和錦江合併後感覺勁頭較弱,新動作沒那麼多,外界獲得的消息也很少。

《酒店行業發展前景與投資戰略規劃分析報告》中指出,經濟型酒店的轉型升級也不是完全傾向中高端,而是以消費者為核心的產品經營能力和顧客服務能力的升級。經濟型酒店只有將酒店管理和服務做到極致,走差異化發展道路,才能在競爭中佔得先機。

魏長仁指出,經濟型酒店經歷過高速發展期,存量大,一二線城市連鎖化率高,但投資回報率偏低,需要尋找新的發展路徑,從發展模式上進行變革創新。例如在一二線城市重新定位並專注細分市場,適當進行產品優化升級,或利用酒店共享資源,增加延伸服務鏈,提供增值服務收入等多途徑進行有益探索。

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