1996年，與宋慧喬等合作主演青春偶像劇《成長的感覺18歲》 。
2002年，主演愛情劇《明朗少女成功記》，在劇中飾演女主角車陽順的好友宋寶貝。
2003年，參演了臺灣台視製作的電視劇《戀香》而走紅，劇中擔任女一號“尹香之”，劇中與臺灣偶像彭于晏搭檔。
2005年3月，《大旗英雄傳》正式在寧夏開機，確定出演女一號“水靈光”，劇中與李彩樺、崔林、杜淳等眾多演員演對手戲，這也是她個人生平首部中國內地劇，並正式宣告進入中國影視圈。
2006年，其憑藉主演的電影《生死決斷》榮獲了韓國最佳新人女演員獎、最佳女配角獎等八項大獎，獲得當年韓國各大電影頒獎禮。
2007年1月31日，赴往中國廈門拍攝了第三部中國內地劇《讓愛化作珍珠雨》，劇中擔任女一號“貝心如”，與于波、吳辰君等演員合作。
2008年至2009年：其在韓國主演的電影《美人圖》、《無法忍受》、《失蹤》相繼上映，還憑藉電影《美人圖》榮獲韓國電影大賞最佳女配角等獎項。
2010年，出演韓劇《被稱為神的男人》，這也是她時隔五年後重返韓國熒屏，劇中飾演男主角“崔強打”的妹妹“徐美秀”，一個大膽堅毅的女警察形象。
2011年2月21日，《回家的誘惑》在湖南衛視首播，收視率達到5.21%，收視份額為26.7%，全國同時段排名第一，超過了前一段時間熱播的《宮》，打敗了2005年前的在湖南衛視熱播的韓劇《大長今》，成為了湖南衛視除舊《還珠格格》以外收視最高的電視劇。
2012年4月-5月，其主演的《新烏龍山剿匪記》以及客串的《從將軍到士兵》接連首播。6月20日，《木府風雲》在央視八套首播，她飾演了一位身負血海深仇、潛伏麗江木府十餘年伺機報復的納西族女子“阿勒邱”。
2013年3月29日晚，中央電視臺2012中國電視劇年度明星盛典在京舉行頒獎典禮，秋瓷炫獲得“國際合作獎”。
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